蟹味鱼片

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简介

蟹味鱼片是参照 http://maomaomom.com/%E8%9F%B9%E5%91%B3%E9%B1%BC%E7%89%87/ 菜谱而做的,鱼片嫩滑,蘸着姜醋汁吃,味道赛过螃蟹。

用料  

龙利鱼鱼肉 300克
腌制料:盐1/3茶匙、姜片4片、绍酒2大匙、柠檬汁1茶匙(或白醋)
生粉 1大匙。
葱丝 少许
姜醋汁料:姜末1大匙、镇江香醋1大匙、生抽1大匙、糖1茶匙、冷开水1大匙

蟹味鱼片的做法  

  1. 龙利鱼鱼肉切厚片,放入腌制料:盐1/3茶匙、姜片4片、绍酒2大匙、柠檬汁1茶匙(或白醋) ,拌匀腌15分钟。

  2. 拣去姜片,腌好的鱼片加生粉1大匙拌匀,然后放入盘中。

  3. 蒸锅水开后,将盘入蒸锅大火蒸5分钟。

  4. 蒸好后的鱼片,换到干净盘里,上面放点葱丝即可。

  5. 调制姜醋汁:姜末1大匙、镇江香醋1大匙、生抽1大匙、糖1茶匙、冷开水1大匙调匀成汁,吃的时候鱼片蘸姜醋汁吃。

小贴士

鱼片也可在开水中烫煮,但时间不要太长,大约1~2分钟就可以了。

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