辣煎豆腐

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用料  

辣煎豆腐的做法  

  1. 豆腐用水洗净,切半厘米到1厘米的厚片,锅里放油加热,放入豆腐双面均煎至金黄色。

    辣煎豆腐的做法 步骤1
  2. 令取一小碗,加入两勺生抽,一勺料酒,一点点耗油,一小勺糖,淀粉,加水搅拌好待用。

  3. 另取锅放入少许油,一瓣蒜切成细末,加入豆瓣酱炒一两分钟至炒匀。也可额外再加入一小块火锅底料。然后倒入步骤2的水淀粉,然后搅拌,水淀粉受热后会变粘稠,熬制3-5分钟至酱汁浓稠后,淋在豆腐上。最后撒上葱花即可。

小贴士

中等硬度或者嫩豆腐均可,嫩豆腐不好煎的话可以先用热水汆一下。
调料中的豆瓣酱不可或缺。另外可以尝试再加入老干妈,韩国辣酱等等稍微更改下口味。

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