元气早餐！万能菠菜卷饼🌯芝士鸡蛋菠菜卷饼
8.2
综合评分
15
人做过这道菜
烟火间
春分时节，菠菜鲜嫩，
来做好看又好吃的菠菜卷饼🌯
自己用菠菜汁和面，
天然的绿色，健康又漂亮，
把浓浓春意搬上餐桌🍃
为了节约早上的宝贵时间，
卷饼可以提前做好，早晨加热一下，
卷入鸡蛋🥚、蔬菜和芝士🧀，
就是一份快手又美味的元气早餐✌️
🌈推荐相关食谱：
☑️菠菜口袋饼👉
https://www.xiachufang.com/recipe/102931502/
☑️百搭款｜早餐黑麦饼👉
https://www.xiachufang.com/recipe/106382947/
☑️简易发面葱油饼（烤箱版）👉
https://www.xiachufang.com/recipe/102992713/
☑️菠菜蒸饺👉
https://www.xiachufang.com/recipe/33839/
☑️香椿芽鸡蛋煎饼👉
https://www.xiachufang.com/recipe/100134071/
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自己用菠菜汁和面，
天然的绿色，健康又漂亮，
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用料
| 卷饼材料： | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母粉 | 2克 |
| 菠菜汁 | 140克左右 |
| （菠菜60克+水80克) | 水量请根据面粉的吸水性调整 |
| 馅料：（2个量） | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 1克 |
| 黑胡椒碎 | 少许 |
| 小葱 | 5克 |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 沙拉酱 | 15克 |
| 芝士片 | 2片 |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 瑞士大孔芝士 | 适量 |
元气早餐！万能菠菜卷饼🌯芝士鸡蛋菠菜卷饼的做法
-
菠菜洗净，用沸水汆烫捞出过凉，加清水用搅拌机打成菠菜汁备用。
-
所有面团材料全部混合
（面粉的吸水性不同，菠菜汁不要一下子倒完，留20克左右最后根据情况再加入）
-
揉搓均匀光滑，面团要偏软一点，盖上盖子静置20分钟左右~
-
面团分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜或布巾，静置松弛10分钟
-
在案板上撒上干粉防黏，将面团按扁，擀成20cm左右的圆形薄饼
-
下面就可以烙饼了，
锅里不需要放油，
直接把饼胚放入
-
用中火加热大约1分钟左右饼皮会有气泡鼓起，然后翻面，再烙10秒左右就可以出锅。
-
依次烙完~
出锅的饼用棉布包住，盖子盖上，可以使饼更加柔软
-
来准备馅料：
胡萝卜擦丝，也可以换成其它蔬菜；
准备一些自己喜欢的芝士，多种混合更美味；
鸡蛋打散+盐+黑胡椒碎+沙拉酱+葱花拌匀
-
锅中放点油炒软胡萝卜
-
倒入蛋液炒至7、8成熟，聚拢成长方形，分成2份备用
-
取一张菠菜卷饼+一片芝士（对折）+嫩蛋+大孔芝士&芝士碎，包裹起来
-
折面朝下，放入锅中，小火煎至两面微焦
-
从中间切开
-
装盘，趁热吃😍
-
春天气息的菠菜饼皮，加上浓浓的芝士和滑嫩的鸡蛋，完美融合，让人一整天元气满满！
