豉椒蒸土豆排骨

8.2 综合评分
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今天这道豉椒蒸排骨算是蒸菜中的经典了,味道浓郁,非常之下饭。我喜欢在蒸排骨的同时下面垫些土豆之类的,吸收了排骨肉汁的土豆也很好吃滴。
完全零油烟,简单蒸美味~~

用料  

猪小排 350克
土豆 1个
豆豉 1大勺
小红尖椒 1-2个
香葱 1棵
2片
蒜头 2-3瓣
料酒 1大勺
淡色鲜酱油 1大勺
蚝油 1大勺
1/4小勺
1/2小勺
胡椒粉 少许
淀粉 1小勺

豉椒蒸土豆排骨的做法  

  1. 豆豉用冷水泡个3、5分钟,葱、姜、蒜、红尖椒切碎,与所有腌料(料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌匀

    豉椒蒸土豆排骨的做法 步骤1
  2. 猪小排用清水彻底洗去血水,沥干水分,把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味

    豉椒蒸土豆排骨的做法 步骤2
  3. 土豆削皮切成小块,铺放在盘子底部

    豉椒蒸土豆排骨的做法 步骤3
  4. 腌好的排骨放在土豆上面,上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可(喜欢软一点口感的适当延长蒸煮时间)

    豉椒蒸土豆排骨的做法 步骤4

小贴士

垫在排骨下面的土豆尽量平铺,不要贪多,堆叠得太厚,导致排骨熟了,土豆还没有软烂。

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豉椒蒸土豆排骨的答疑

  • 泪痣宝宝  1个月前  
    3
    淀粉代替生粉可以吗
    作者回复 1个月前  
    我用的就是淀粉
  • Bao蓓  1个月前  
    2
    上锅蒸是水开了放进去,还是冷水就放进去?
    作者回复 1个月前  
    冷水就可以放进去,但是时间从上汽开始算,这个可以多蒸一会,口感会比较好
  • 手机用户6007_9xfw  16天前  
    1
    亲!不放蚝油调味汁可以做成吗?
    作者回复 16天前  
    亲爱的,食谱里的调味料仅供参考,可以根据自己口味调整,不用拘泥

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