手撕杏鲍菇

8.4 综合评分
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杏鲍菇味道鲜美,有一种独特的清香,口感犹如鲍鱼,脆嫩、有嚼劲,深受家人的喜爱。平常大多数时候我都习惯拿来煎炒,前几天看到网友推荐的凉拌杏鲍菇,在家里试了试,没想到大获好评。因为用手撕的方法,杏鲍菇拌的时候特别容易入味,口感也很爽滑劲道。还没做过的,一定要试试喔~~

用料  

杏鲍菇 3个
香葱 1棵
2片
2瓣
小米椒 2个
芝麻油 2大勺
鲜酱油 1大勺
米醋 1小勺
白糖 1小勺
适量
(调味料请根据自己口味酌情调整)

手撕杏鲍菇的做法  

  1. 杏鲍菇清洗干净,入蒸锅中大火蒸8-10分钟,也可以在电饭锅做饭的同时放在上面的笼屉里一起蒸制,米饭好了,杏鲍菇也蒸熟了;葱、姜、蒜切末,小米椒切小圈备用。

    手撕杏鲍菇的做法 步骤1
  2. 蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会,不烫手的时候,将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。

    手撕杏鲍菇的做法 步骤2
  3. 撕好的杏鲍菇摆入盘中,放上葱、姜、蒜末和小米椒,淋入调味料(芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐),拌匀就可以了。

    手撕杏鲍菇的做法 步骤3

小贴士

1、“蒸”和“手撕”是这道菜好吃的关键。“蒸”,可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。如果用水焯熟的话,会损失一部分食材的鲜味;“手撕”,让杏鲍菇的纤维受损很小,拌的时候容易入味而且口感也更好。
2、调味料可以根据自己的喜好适当调整,小米椒很辣,不喜欢的可以直接省略。

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手撕杏鲍菇的答疑

  • 晓蜜蜜娃娃  5个月前  
    9
    到底是蒸还是煮啊?手撕好撕吗,下次试试?呵呵
    作者回复 5个月前  
    最后Tips里面有写啦,亲自己试试😄
  • 云路过月下一方松堂  3个月前  
    3
    没有米醋。。陈醋行不
    作者回复 3个月前  
    可以
  • 伊利小蒙牛  1个月前  
    1
    可以先撕再蒸么
    作者回复 1个月前  
    也可以,就是会流失掉不少养分和鲜味
  • Mandy_6myn  4个月前  
    1
    放米醋不是很酸吗?放香醋或陈醋可以吗?
    作者回复 3个月前  
    可以
  • 华华_inqj  1个月前  
    0
    感觉蒸了以后没有不蒸前好撕
    作者回复 1个月前  
    嗯,好像是的
  • kolokolo  5个月前  
    0
    请问你说的小勺和大勺分别是多少ml呢?我只有tbs(15ml)和tsp(5ml)的量勺...
    作者回复 3个月前  
    就是你有的这种量勺,不过做菜不像烘焙,没办法那么精确,毕竟每个人的口味不同,根据自己的喜好调整就可以

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