梅子酱煎烤鸭腿

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吃起来很像烧鸭。前后只烤了23分钟,还挺快的。鸭肉刚刚好,淡粉红色,应该算九成熟。配上用蒜油和迷迭香炒过的蘑菇和一杯红酒,一点沙拉,正好一顿大餐。

用料  

梅子酱煎烤鸭腿的做法  

  1. 鸭腿洗一下之后擦干。抹上五香粉,盐和姜粉,用刀在鸭腿上插几刀,以便入味。放在冰箱里腌制过夜。提前几个小时把鸭腿拿出来,风干一下。

    梅子酱煎烤鸭腿的做法 步骤1
  2. 煎锅用中小火预热一下,把鸭腿有皮的那一面向下,贴着锅用中火煎--千万不要放油,鸭子的油很多,这样煎就会出很多油。剪完一面就煎另一面,皮煎到微脆金黄就算煎好

  3. 调烧烤的汁:梅子酱、味琳、酱油、海鲜酱调和,试一下味道看自己喜不喜欢。在鸭腿上正反面各刷一层。烤箱预热180-190度,热风模式,鸭腿放在带烤盘的烤架上,放进烤箱烤。烤盘里可以垫上锡纸,鸭腿还会继续出油。烤15分钟。

  4. 用煎锅里剩下的鸭油炒香蒜蓉,放蘑菇,加盐、黑胡椒和迷迭香调味。

    梅子酱煎烤鸭腿的做法 步骤4
  5. 鸭腿烤到15分钟之后,拿出来,刷上剩下的烧烤汁,再烤5分钟就烤好了。

    梅子酱煎烤鸭腿的做法 步骤5
 

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