Jamie Oliver 鲜虾番茄意大利面

简介

这是懒人版,没有完全按照原菜谱来做,不过在步骤说明里面会补充原菜谱的说法。
原菜谱要用到rocket,附近的超市竟然卖光了,于是我就用厨房里半死不活的basil代替了。rocket跟虾经常搭配在一起,也经常用在沙拉里,如果有的话就用rocket。basil主要是跟番茄搭配的。然后番茄跟虾跟辣椒其实时常搭配在一起,在pasta里面是认为这三个东西非常配的。

用料  

cherry tomato 樱桃番茄
虾仁
柠檬
小辣椒(我用了韩国辣椒酱)
意大利面

Jamie Oliver 鲜虾番茄意大利面的做法  

  1. 烧开水,加盐,煮意大利面。Jamie Oliver最喜欢在教做菜的时候说,煮意大利面一定要放盐,不然吃起来就像吃空气一样。

  2. 用橄榄油起锅,爆香蒜蓉和辣椒(我很少吃辣,家里没有辣椒,用韩国辣椒酱代替了),放入开了背的虾翻炒,变色后加入一点白葡萄酒去腥提味。

  3. 加入对半切开的小番茄,略煮几分钟,加盐加橱柜里的随便什么综合香草,加现磨黑胡椒。

  4. 意大利面煮好了就直接捞到虾仁番茄汁里面,带一点煮面的水进去,这样正好。挤半个柠檬汁,磨半个柠檬屑。

  5. 熄火加入rocket或者basil,拌匀。出锅之后再磨上黑胡椒,喜欢cheese的可以再磨上parmesan cheese,或者淋上extra virgin olive oil.

小贴士

手脚快的话,从进厨房烧水到意大利面煮10分钟煮好,另一边的汁也就做好了,拌一拌就可以吃了,又快又好。

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