大不列颠啤酒烤鸡(又名重口味菊花鸡)

简介

就是某个节目上,好像是快乐大本营之类的,某个英国厨子做的那道菜。当时大家都觉得那道菜很2,所以我就来试试这道菜究竟是不是2.

用料  

光鷄 1.5kg
花椒
黑胡椒
孜然
香料
蜂蜜
柠檬 1个
啤酒 半罐

大不列颠啤酒烤鸡(又名重口味菊花鸡)的做法  

  1. 把花椒、黑胡椒等香料干炒一下,香味出来之后跟盐混合,研磨成细粉

  2. 鸡洗干净,去掉多余的部分(比如屁股和毛),用厨房纸拍干。

  3. 把混合了香料的盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。

  4. 柠檬皮磨成细屑也撒在鸡身上当做腌料。柠檬汁挤出来浇在鸡身上。剩下的皮和肉塞到鸡肚子里。

  5. 用锡纸把鸡身包好,再用密封袋封好,放在冰箱里腌制24小时。

  6. 打开一罐啤酒,倒出一半。鸡拿出来,锡纸不用去掉,直接把鸡套在啤酒罐上,再放在烤盘上,站稳,烤盘里加些开水。(鸡是这样站住的)

    大不列颠啤酒烤鸡(又名重口味菊花鸡)的做法 步骤6
  7. 烤箱预热175度,把鸡放进去烤1个小时,开热风。1小时后去掉锡纸,把烤盘里的汁刷一些到鸡身上。用少量水调开一点蜂蜜也刷在鸡身上。鸡身上方最靠近烤箱发热管的位置稍微用锡纸包一下,以防烤焦。放进烤箱继续烤30分钟。取出来之后可以再刷一点盘子里的汁液(应该有焦糖了),再烤5-10分钟。

  8. 时间到之后关烤箱,打开烤箱门,散散热,10分钟后再吃。小心中间的啤酒罐,温度会很高。

  9. 烤盘可以放炉子上加热,加点水淀粉勾个芡,做汁。

小贴士

如果鸡比较大,前面包着锡纸烤的时间就要延长。锡纸去掉之后不要烤太久,要留意有没有焦

大不列颠啤酒烤鸡(又名重口味菊花鸡)的留言

  • 怪盗KID一枝M  3年前  
    0
    香料具体指什么?
    作者回复 3年前  
    parsley, basil, rosemary,干的就行。
  • MONICAA  3年前  
    0
    请问用什么鸡来烤比较好
    作者回复 3年前  
    不要用太大的鸡,不入味。
  • sweet-13  3年前  
    0
    好吃吗?是不是像啤酒鸭的味道?但是个人觉得啤酒鸭不是很好吃呢。
    作者回复 3年前  
    不是啤酒鸭的味道。是烤鸡的味道,就是肉会嫩一点。
  • 柠檬芝士  3年前  
    0
    在想高温加热啤酒罐上的颜料会不会产生有毒的物质。。。
    作者回复 3年前  
    当时我也想过,不过既然英国有这做法,应该还好吧。

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