洋葱(建议用黄洋葱)切丁,大蒜切末,加少量黄油大火爆香后,加入肉馅翻炒至变色。
番茄切碎后,等肉馅变色后入锅。盒装番茄的话直接倒进去就好。搅拌均匀,加入中式调料,如生姜,肉桂,香叶,八角。
加适量水,没过了表面即可,加盖转小火,炖至少两个小时。
炖肉过程可以煮意面。水煮开后加一小勺盐,再放入面,根据个人喜好煮10到15分钟。
意面煮好后,面过冷水,再拌橄榄油,少许菠菜用煮面的水烫熟即可。
肉酱在出锅半个小时前加盐,黑胡椒调味。可以加入适量红酒。肉酱出锅前打开锅盖收汁。
将肉酱浇在面上,撒上罗勒和莳萝,加入菠菜,拌匀即可。