鼹鼠小土丘

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用料  

【蛋糕底】
低筋面粉 80g
可可粉 30g
杏仁/榛子粉 50g
鸡蛋 3个
泡打粉 1茶勺
80~150g
黄油 100g
香草细砂糖 1小袋
牛奶 30ml
【奶油部分】
香蕉 3根
淡奶油(可打发的那种) 400g
80g
奶油粘稠剂(德语叫Sahnesteif,中文我自己乱翻的) 2小包
巧克力碎 60g

鼹鼠小土丘的做法  

  1. 让黄油在常温下软化(不是融化),然后把所有的蛋糕底材料倒到一个容器里,用电动搅拌器最高档搅拌3分钟(同时预热烤箱:热风Umluft 150度,上下火Ober-/Unterhitze 175度)

    鼹鼠小土丘的做法 步骤1
  2. 在26cm的蛋糕烤盘(Springform)底部和边缘均匀涂上薄薄一层黄油,倒入面糊。进烤箱,30分钟。(Springform的边缘可以取下,所以烤圆形蛋糕很方便,如图)

    鼹鼠小土丘的做法 步骤2
  3. 出炉的蛋糕冷却以后用勺子在蛋糕面上挖约1cm深的洞,边缘也留1cm左右。香蕉横向切半,填满挖好的洞。

    鼹鼠小土丘的做法 步骤3
  4. 在一个碗里把除淡奶油外的材料均匀拌在一起;在另一个容器中倒入淡奶油,打到浓稠。然后把两部分混在一起小心拌匀后,堆砌在香蕉上。再把之前挖出来的蛋糕捏碎,堆在奶油上

    鼹鼠小土丘的做法 步骤4
  5. 放冰箱里冷藏两个小时

    鼹鼠小土丘的做法 步骤5

小贴士

用料可根据个人口味更改(比如喜欢甜的可以多加糖,但不建议超过150g;没有杏仁粉就直接用等量面粉代替我觉得也是可行的)。还有什么问题和建议请留言。真的是超好吃

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