德式土豆牛肉

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简介

之前从没做过土豆牛肉。
这次是因为在德国买了一本菜谱,觉得挺好吃,而且用了各种香料(每次用奇奇怪怪的香料就觉得特洋气),翻译给大家看看。
过程非常简单,但是要炖两个小时左右。记得提前做啊。牛肉和香料炖久了才诱人!

用料  

4人份 自己增减
牛肉(我用后腿肉) 1.3kg
盐和胡椒
植物油 2 EL(喝汤的匙)
洋葱 2个
面粉 3EL
大蒜 3个切沫
牛肉高汤粉 没有就用水+鸡精吧(总共1L)
胡萝卜 3根
西芹
番茄酱 1EL
香叶(月桂树叶) 1片
百里香(Thyme) 1/4 TL(喝茶的小匙)
迷迭香(Rosemary) 1/4 TL
土豆 900g

德式土豆牛肉的做法  

  1. 牛肉切成5cm大小的丁,用适量盐和胡椒抓匀。大火热锅并倒入植物油

    德式土豆牛肉的做法 步骤1
  2. 油热了以后倒入牛肉翻炒,5~8分钟炒熟后捞出。

    德式土豆牛肉的做法 步骤2
  3. 转成中火。洋葱切成2.5cm大小,倒入洋葱,翻炒5分钟左右。再倒入面粉和蒜末炒2分钟左右。

    德式土豆牛肉的做法 步骤3
  4. 底部可能有些糊了,快倒入高汤,快快快,搅拌起来~高潮来了,倒入牛肉,切段的胡萝卜和西芹,还有全部香料(迷迭香百里香香叶),香死邻居!适量加点儿盐

    德式土豆牛肉的做法 步骤4
  5. 文章中用的是煮熟的土豆。我用的是生土豆,所以比较早下锅:盖上锅盖,小火煮半个小时候,倒入土豆,再煮1个小时。

    德式土豆牛肉的做法 步骤5
  6. 除去锅盖,转中火煮最后半个小时!等牛肉和土豆全软了就大工告成了!如果太干就加汤好吗!(这是书上的成品图)

    德式土豆牛肉的做法 步骤6
  7. 这是实际成品图。非常香!

    德式土豆牛肉的做法 步骤7

小贴士

就是要耐心煮烂它。

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