台式卤肉饭

8.3 综合评分
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啦啦啦,虽然暂时去不了台湾,卤肉饭自己做~原料简单,但是酱香浓郁,非常下饭,自己做卤肉,取之不尽舀之不竭……

用料  

(七瘦三肥)
菠菜
大蒜
熟鸡蛋
生抽
老抽
冰糖
五香粉
芝麻
香菇
植物油
白酒

台式卤肉饭的做法  

  1. 肉,香菇切小丁

  2. 放少量植物油,将肥肉下锅小火熬出油,继续至肉微卷

  3. 加入瘦肉大蒜,同炒,生抽,老抽,冰糖上色,白酒去腥

  4. 加入香菇粒五香粉同炒

  5. 加水漫过食材,大火烧开转小火卤两小时

  6. 鸡蛋在一个半小时后加入,起锅对半切好放饭上

  7. 菠菜白水加一点盐白灼。和卤肉一起放饭上,撒芝麻

小贴士

第一次做,火开得稍微大了点,请一定用小火慢炖~
这个菜很好吃,卤味特别浓郁。
建议不用五香粉而用大料如八角三奈等更加入味。

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台式卤肉饭的答疑

  • 煤十三  3年前  
    7
    肥鱼~居然在这碰到你~问一下问一下,那个白酒用料酒可以代替吗?
    作者回复 3年前  
    可以啊
  • pony-7  3年前  
    5
    直接用炒锅炖可以吗
    作者回复 3年前  
    可以啊,但要小火哦

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