香辣豆腐肉片

8.0 综合评分
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香辣豆腐肉片~天气凉爽一点吃辣的本性又出来啦,要点是豆腐要嫩,调料滋味要足,配合鲜姜和新上市的辣椒就是非常巴适的时令下饭菜了~

用料  

香辣豆腐肉片的做法  

  1. 辣椒鲜姜切丝,小葱切细段

  2. 入油,加入大蒜,花椒,郫县豆瓣,生抽炒香,加入适量水,烧开

  3. 里脊切片,裹上淀粉入汤汁里煮

  4. 等肉片快熟,加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮,加盐调味即可

小贴士

个人喜欢保留鲜姜鲜椒【生】的气息,这样比煮透了更有滋味。
所以最后才和豆腐一起下锅,防止青春期过得像老年人。
豆腐选择嫩的,尽量不要翻动,保持完整性~

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香辣豆腐肉片的答疑

  • 梦里悠  4年前  
    0
    没有生抽,用老抽或者普通酱油可以不?
    还有用干姜代替鲜姜可以吗?
    作者回复 4年前  
    不同调料不同味道,随意。
  • ●﹎ 嗯.  4年前  
    0
    什么时候放葱?
    豆腐也切片么?
    作者回复 4年前  
    起锅放葱,切中等厚片

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