鹌鹑蛋炸肉丸

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简介

平凡的肉丸不平凡的内在!

用料  

鹌鹑蛋炸肉丸的做法  

  1. 鹌鹑蛋煮熟剥壳,备用

    鹌鹑蛋炸肉丸的做法 步骤1
  2. 猪肉剁碎,耗油、酱油、糖、麻油、生粉腌味。猪肉搅拌后整块拿起来往碗里摔,摔至肉起胶

  3. 一块一块肉捏出来坦平像包饺子那样包住鹌鹑蛋

    鹌鹑蛋炸肉丸的做法 步骤3
  4. 沾上面包糠

    鹌鹑蛋炸肉丸的做法 步骤4
  5. 下油炸至金黄色

    鹌鹑蛋炸肉丸的做法 步骤5
  6. 完成

    鹌鹑蛋炸肉丸的做法 步骤6
  7. 点酸辣酱还是椒盐

    鹌鹑蛋炸肉丸的做法 步骤7
  8. 失败例子

    鹌鹑蛋炸肉丸的做法 步骤8

小贴士

又是说细节的时候了,看上去很简单是不是~重点在细节!细节!!~小心炸出来会露陷。猪肉最好还是手剁,买回已经搅好那些太碎,没有弹性,买3分肥7分瘦,太瘦肉就干巴巴,太肥炸的时候肥肉会收缩~会露陷!

猪肉摔得够足,令猪肉起胶,这样就不用下那么多生粉,吃上去就不会都是粉味没有肉味,原谅我没办法拍摔的过程图,没手拿相机啊~

还有包鹌鹑蛋的时候,拿猪肉的分量要准确,一次捏一块,不要分开,如果第一次捏分量太少,包不住蛋,再捏一块肉补上去,炸的时候肉会散开,捏太多肉太后会影响口感,所以包的时候最不能马虎

鹌鹑蛋炸肉丸的留言

  • 明亮山看风景  2个月前  
    0
    面包糠是什么
    作者回复 2个月前  
    麵包干了壓成粉碎

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