萝卜糕

7.4 综合评分
153 人做过这道菜
新春不能少了爱的自家美食

用料  

萝卜 一个 约一斤
粘米粉 300g
玉米淀粉 50g
腊肠
冬菇
虾米
干贝

萝卜糕的做法  

  1. 萝卜刨成丝

    萝卜糕的做法 步骤1
  2. 虾米、冬菇泡水泡软切粒,腊肠开水煮软切粒、,另外切一块萝卜摩成萝卜蓉(这次非常规做法,懒人就把这一步跳过吧

    萝卜糕的做法 步骤2
  3. 先把虾米、冬菇、腊肠炒香,

    萝卜糕的做法 步骤3
  4. 再下萝卜丝炒软身。

    萝卜糕的做法 步骤4
  5. 粘米粉和玉米淀粉用一碗半水搅匀,加盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味,加萝卜蓉和炒好的萝卜丝等材料搅匀。

    萝卜糕的做法 步骤5
  6. 盘子上现铺上一张烘培用纸,倒上萝卜面糊,蒸40分钟。

  7. 萝卜糕可以两吃,

    1.蒸吃:可以把泡好水的虾米干贝丝蒸15分钟,萝卜糕蒸熟后铺上虾米干贝,

    萝卜糕的做法 步骤7
  8. 2.炒吃:蒸好的萝卜糕切块,炒香虾米干贝,

  9. 下萝卜糕炒至微焦

    萝卜糕的做法 步骤9

小贴士

过年的应节食品不可能少了萝卜糕吧~所有广东人都少不了的过年糕点,年糕、芋头糕、马蹄糕、萝卜糕,萝卜糕属于最经常出现自家制模式了,因为做起来够简单!我妈妈那一代基本上都会做,也因为每个妈妈都会做,所以我每跟朋友说起萝卜糕,每个人都有自家的“妈妈味道”!所以按不同的“家传秘方”每家有每家的口味,喜欢软点就多加萝卜,喜欢硬点多加点粘米粉,加点腊肉、加点什么,反正自己看着办吧。总之趁过年做一个充满爱的“自家萝卜糕”吧!!!~

新年快乐啊各位!!!!

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萝卜糕的答疑

  • 鈺燕仔  11个月前  
    5
    為什麼我做出來的糯糯的軟軟的,沒有一點嚼勁吶。(雖然好像也不怎麼需要嚼勁)就是好軟好軟。
    作者回复 11个月前  
    牌子不一樣做出來的效果也會不一樣,如果要硬一點的話,可以全用粘米粉,不用澱粉,再要硬的話就加點糯米粉,不過我不建議。還有就是蘿蔔不刨絲,切丁,會爽口一點。蘿蔔糕就是要黏黏糯糯才好吃哦,不是嗎
  • lala3031  1年前  
    5
    请问,第三步需要加油炒配料吗?
    作者回复 1年前  
    加一點點油就可以了,因為臘腸會出油,可以用紙巾沾油在鍋上抹一層就可以了
  • 手机用户9537_jlcz  1年前  
    2
    你做的太好了,可我做得从容器里拿出来时会散开,也不容易切块,请教什么原因啊😳
    作者回复 1年前  
    粉的比例不對,太軟就會散了。有時候就算同樣的粉,不同牌子也會有不同,要按經驗調整,你應該是要少放點水吧
  • 冬日朝雪  3个月前  
    1
    粘米粉换糯米粉可以吗?
    作者回复 3个月前  
    會很硬
  • leenee  5天前  
    0
    粘米粉要用开水来冲还是冻水冲的?
    作者回复 4天前  
    冻水
  • 风靡全球的好人  16天前  
    0
    为什么会很粘牙齿?是水放多了?还是粘米粉放多了?
    作者回复 15天前  
    粘牙可能還沒熟透,要不然就是水多了,再要不然就是粟米澱粉放多了
  • chunYan  5个月前  
    0
    为什么我做的萝卜糕很硬,用的是三象牌粘米粉,500克怎么放水,大概要多少水呢?
    作者回复 15天前  
    500g或550g水
  • 手机用户0952_65tw  1个月前  
    0
    为什么会粘嘴
    作者回复 1个月前  
    難道沒熟透?
  • 手机用户0969_de7n  1个月前  
    0
    我用了两斤萝卜,两份量的粉,4碗水,蒸出来硬梆梆的?
    作者回复 1个月前  
    減少三分一粉吧
  • 爱烘焙的Jodi  5个月前  
    0
    一碗半的水,能问下多大的碗吗?我想这个配方里水量是最重要的,直接影响成品口感,谢谢
    作者回复 1个月前  
    約400ml水

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