榴莲慕斯蛋糕

榴莲慕斯蛋糕的答疑

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  手机用户7076_pbvk  2017-08-28  

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  请问用6寸圆形的话 怎么换算 减半？
  作者回复 2017-08-28  

  不用減，差不多
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  优一添  2016-09-29  

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  8寸圆形怎么换算啊
  作者回复 2017-06-13  

  估計分量要1.5倍
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  下厨房用户_i2oyf  2018-08-13  

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  鱼胶2片是多少克呢?
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  手机用户9816_219j  2018-08-06  

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  做11寸的正方形要怎么换算？
  作者回复 2018-08-07  

  乘以1.5倍吧
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  手机用户0007_0ofq  2018-08-05  

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  芝士可以不放吗？
  
  作者回复 2018-08-07  

  芝士是基底，而且可以调节硬度，最好还是放，如果真的不放，奶油的量要加，鱼胶片也要加
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  甜甜圈family烘焙  2018-06-07  

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  谢谢，那请问奶油应该要打发到什么程度呢？有什么标准吗？
  
  作者回复 2018-06-07  

  奶油要打到拉起来会留下鸡尾巴长度的奶油在打蛋器上的硬度
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  甜甜圈family烘焙  2018-06-07  

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  还有就是鲜奶油可以换成淡奶油吗？不好意思，打扰了，小白的问题比较多，烦请赐教，谢谢
  作者回复 2018-06-07  

  鲜奶油不容易化，而且有隔开慕斯糊水分的作用，最好不要换掉了
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  甜甜圈family烘焙  2018-06-07  

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  想问问，为什么我做的慕斯蛋糕中，第三层的蛋糕体会吸很多水分，蛋糕体的口感很差？就是被水浸泡发涨的吃法？
  作者回复 2018-06-07  

  应该问题是慕斯糊打奶油的时候打不够硬，倒在蛋糕上面后成液态令蛋糕湿了
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  hou_wr  2017-06-13  

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  请问最后是冷冻还是冷藏？
  作者回复 2018-06-07  

  0-4°c 冷藏
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  hou_wr  2017-06-13  

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  最后是冷冻不是冷藏？
  作者回复 2017-06-16  

  冷藏,不過如果要放超過一個禮拜，可以冷凍，然後再放冷藏一天，變軟后再吃，不能放常溫變軟啊