香干马兰

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人们在春光里记起马兰,就像在在冬雪中记起UGG吧...

周作人兄是不是有说过,马兰头是“浙东人春天常吃的野菜,乡间不必说,就是城里只要有后园的人家都可以随时采食”。

我那浙东地区的、周作人兄故乡的娘家的阳台上,这几天疯长了无数马兰头,不搞一点来吃吃就真对不起它投胎于我门下的诚意了

用料  

马兰头 一大把
芝麻油 适量
盐巴 适量
白砂糖 适量
香菇精 适量

香干马兰的做法  

  1. 香干切小丁,马兰洗干净焯水

  2. 焯好水的马兰过凉水,挤干水分,切碎

  3. 炒锅加油,先炒香干,再把马兰倒入,在油锅里拨动几下,即可。

  4. 碗里倒入白砂糖、香菇精、盐巴和芝麻油,倒入香干和马兰拌匀

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