白菜豆腐水煎包

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简介

做白菜豆腐馄饨的馅儿多出来,就做了包子放速冻里,第二天当水煎包吃。
因为有焦焦的底,素食的包子也很好吃啦,吃了还不会太撑

用料  

自发粉 200g
白菜豆腐香菇馅 一碗

白菜豆腐水煎包的做法  

  1. 200g自发粉,加入100g左右的水和成面团揉匀。面和水的比例是个大概,我也没有电子称,就是一点点加水,等面粉成雪花片的时候揉

    白菜豆腐水煎包的做法 步骤1
  2. 多出来的白菜豆腐馅(http://www.xiachufang.com/recipe/1015844/)中加一勺黄豆酱,这样包子的口感更浓郁一些。放到冰箱里冷藏一下,容易整形

    白菜豆腐水煎包的做法 步骤2
  3. 面团发酵充分

    白菜豆腐水煎包的做法 步骤3
  4. 再揉一下排气,切成10分左右

    白菜豆腐水煎包的做法 步骤4
  5. 剂子用手压成皮,底部要厚一点,包成包子。用擀面杖也行,不过不大会用,还是直接用手更顺当

    白菜豆腐水煎包的做法 步骤5
  6. 包子包好后盖上湿布醒发一下

    白菜豆腐水煎包的做法 步骤6
  7. 因为要一时半会儿不吃,所以先蒸熟,放到速冻里

  8. 吃的时候,平底锅底擦一层油,薄薄一层即可,开小火,立刻放入速冻包子,加水到包子高度的大约一半不到点,盖上盖子保持小火,15分钟左右,发出“次次次”的声音就说明煎好了

    白菜豆腐水煎包的做法 步骤8

小贴士

包子从速冻里拿出来直接煎,不用回温
煎的时候一点点油就可以了,底部就会脆脆的。
中间不要开盖。

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