凯撒沙拉

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(127 份)
好极了
83
挺好
27
一般
1
896
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简介

被称作“沙拉之王”的凯撒沙拉,是西餐中最常见的餐前开胃菜。

用料  

培根 3条
土司 1~2片
鸡蛋 1只
生菜 1棵
芦笋 2根
帕玛森干酪 半块
黑胡椒粒 适量
蛋黄酱 2~3大勺
黄芥末酱 适量
喼汁(英国黑醋) 1小勺
柠檬汁 2大勺
大蒜 2瓣

凯撒沙拉的做法  

  1. 蒜瓣压成茸用油煸香,留出1/4的量待用;土司去边切成方丁,与蒜蓉拌匀后放入平底锅中,用小火烘烤至土司丁呈金黄色;

  2. 培根切成小片入锅煸香;生菜撕成随意的片状;芦笋改刀成段焯水;白煮蛋分隔成4块;干酪切成条状备用;

  3. 蛋黄酱加入黄芥末酱、喼汁、留出的蒜茸及柠檬汁调匀,即为凯撒沙拉的酱汁;

  4. 将生菜、芦笋、土司丁和培根混合放在盘底,随后放上干酪和熟鸡蛋,撒上黑胡椒颗粒,淋上沙拉酱即可上桌。

小贴士

喼汁就是英国黑醋,味道酸甜微辣,色泽黑褐,有点像上海黄牌辣酱油;如果没有蛋黄酱,可以用普通的沙拉酱代替,不喜欢芥末酱的可以不加。

凯撒沙拉的留言

  • alice草  1年前  
    3
    请问这个可以用马苏里拉么?小白不知道区别,家里还有这个不知道可不可以使,还请求教
    作者回复 1年前  
    是块状的吗?可以。
  • 爱睡觉的刺猬  1年前  
    3
    英国黑醋可以用意大利黑醋代替吗?或者酱汁用冠利的那种凯撒沙拉酱代替可以吗?
    作者回复 1年前  
    完全可以亲!
  • 夏芝士爱吃甜  2年前  
    3
    英国黑醋买不到,可以用什么代替吗?
    作者回复 2年前  
    超市有泰康黄牌的辣酱油,可以试试。
  • 葛泓颖08848  1个月前  
    0
    英国黑醋可以用冠利的油醋汁行嘛?
    作者回复 1个月前  
    两码事,但也无所谓

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