凉拌黑木耳

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(379 份)
好极了
255
挺好
90
一般
10
2845
人做过这道菜

简介

简单、营养又好吃的凉拌菜...不限季节,老少皆宜...

用料  

黑木耳 120克(泡发后)
大蒜 3瓣
小葱 数根
干红辣椒 1个
生抽 15ml
陈醋 15ml
白糖 15克
麻油 1大勺
鸡粉 少许

凉拌黑木耳的做法  

  1. 黑木耳用清水加盐浸泡至涨发,剪去根部冲洗干净,入沸水焯烫半分钟捞出,用纯净水冲凉沥干备用

  2. 蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末;碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉,再将葱蒜辣椒覆盖在调料上,淋上热麻油调匀;上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可

小贴士

黑木耳应现泡现吃,浸泡时间过久容易产生生物毒素对健康不利;泡发黑木耳时加一点盐或淀粉,能有效去除木耳表面的附着物;调料中有醋,泡久了木耳会变软,即拌即食可保持口感的爽脆。

凉拌黑木耳的留言

  • 溪川  2年前  
    28
    麻油是芝麻油,还是那个有麻麻口感的油啊
    作者回复 2年前  
    麻油是芝麻油,麻麻口感的是花椒油。
  • XHLYLS  3个月前  
    13
    没有什么芝麻油可以直接用油吗?
    作者回复 3个月前  
    芝麻油都是直接用的啊!
  • DARAxi  4个月前  
    9
    白醋可以不
    作者回复 4个月前  
    也可以
  • 孔小姐K  4个月前  
    2
    不放热麻油可以嘛
    作者回复 4个月前  
    任何用料供参考,请随意,无须征求同意^_^
  • 杜毅  3个月前  
    1
    香油是芝麻油   麻油是花椒油。
    作者回复 3个月前  
    上海人习惯叫的麻油跟北方人叫的芝麻油、香油一样;但不会把花椒油叫做麻油...
  • 小太阳Rickey  29天前  
    0
    请问黑木耳泡好以后冰箱冷藏放了几天还能吃吗?
    作者回复 29天前  
    最好焯水后炒来吃,这样比较安全;以后用来凉拌的提前两小时泡就可以了
  • lingme1  2个月前  
    0
    为什么我和我老公吃了都会反胃想吐 头晕不适?
    作者回复 2个月前  
    你黑木耳泡了多久?
  • VICTORIA_曉柒  3个月前  
    0
    鸡粉是什么?鸡精?
    作者回复 3个月前  
    百度一下鸡粉和鸡精吧,比我解释得更详细
  • tll小丸子  3个月前  
    0
    感觉你的木耳不错,在哪买的,给个链接吧
    作者回复 3个月前  
    我家附近农贸市场...
  • 唯一_74bh  4个月前  
    0
    用芝麻油需要热一下吗
    作者回复 4个月前  
    芝麻油不加热就可以用,但是你试过加热后会更香吗?做过三杯鸡就知道了;还有用芝麻油炒菜...

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