凉拌黑木耳

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(321 份)
好极了
217
挺好
73
一般
9
2751
人做过这道菜

简介

简单、营养又好吃的凉拌菜...不限季节,老少皆宜...

用料  

黑木耳 120克(泡发后)
大蒜 3瓣
小葱 数根
干红辣椒 1个
生抽 15ml
陈醋 15ml
白糖 15克
麻油 1大勺
鸡粉 少许

凉拌黑木耳的做法  

  1. 黑木耳用清水加盐浸泡至涨发,剪去根部冲洗干净,入沸水焯烫半分钟捞出,用纯净水冲凉沥干备用

  2. 蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末;碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉,再将葱蒜辣椒覆盖在调料上,淋上热麻油调匀;上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可

小贴士

黑木耳应现泡现吃,浸泡时间过久容易产生生物毒素对健康不利;泡发黑木耳时加一点盐或淀粉,能有效去除木耳表面的附着物;调料中有醋,泡久了木耳会变软,即拌即食可保持口感的爽脆。

凉拌黑木耳的留言

  • 溪川  2年前  
    23
    麻油是芝麻油,还是那个有麻麻口感的油啊
    作者回复 2年前  
    麻油是芝麻油,麻麻口感的是花椒油。
  • XHLYLS  2个月前  
    9
    没有什么芝麻油可以直接用油吗?
    作者回复 2个月前  
    芝麻油都是直接用的啊!
  • DARAxi  2个月前  
    6
    白醋可以不
    作者回复 2个月前  
    也可以
  • 孔小姐K  3个月前  
    2
    不放热麻油可以嘛
    作者回复 3个月前  
    任何用料供参考,请随意,无须征求同意^_^
  • 杜毅  2个月前  
    1
    香油是芝麻油   麻油是花椒油。
    作者回复 2个月前  
    上海人习惯叫的麻油跟北方人叫的芝麻油、香油一样;但不会把花椒油叫做麻油...
  • lingme1  1个月前  
    0
    为什么我和我老公吃了都会反胃想吐 头晕不适?
    作者回复 1个月前  
    你黑木耳泡了多久?
  • VICTORIA_曉柒  1个月前  
    0
    鸡粉是什么?鸡精?
    作者回复 1个月前  
    百度一下鸡粉和鸡精吧,比我解释得更详细
  • tll小丸子  2个月前  
    0
    感觉你的木耳不错,在哪买的,给个链接吧
    作者回复 2个月前  
    我家附近农贸市场...
  • 唯一_74bh  2个月前  
    0
    用芝麻油需要热一下吗
    作者回复 2个月前  
    芝麻油不加热就可以用,但是你试过加热后会更香吗?做过三杯鸡就知道了;还有用芝麻油炒菜...

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