松茸烧牛肉

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用料  

松茸烧牛肉的做法  

  1. 牛腩肉切成两个大拇指大小的小方块,用调味红酒(宜家有售)和盐、黑胡椒腌制,腌制的时候还要加入姜片和陈皮(拇指大一块即可)

  2. 爆香豆瓣酱和姜,还有大蒜

  3. 下牛肉翻炒,直到把血水都炒出来,牛肉变色。

  4. 加入松茸和泡发松茸的水(注意不要把底下沉淀的泥沙倒进去)

  5. 沸腾以后转小火,到牛肉变软

  6. 加盐和酱油调味,加入切碎的蒜苗

  7. 起锅前可以稍微加一点点糖

  8. 起锅盛出,洒香菜上桌

小贴士

可以在炒豆瓣酱之前爆点干辣椒,可以更辣。泡松茸之前快速地用水把松茸清洗一下,再用温水泡发。泡松茸的水不要浪费,用来做底汤很好。
可以再加些鲜蘑菇,口感也很好。

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