冬荫功酱炒虾

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简介

冬荫功做汤当然很好,用来炒菜也不错哦。---其实就是冬荫功酱买多了,想办法用。。。

用料  

虾仁 20个左右
杏鲍菇或者草菇 若干
青椒 4枝
红椒 4枝
姜蒜
鱼露
冬荫功酱
柠檬 小半个
椰浆或者椰浆粉

冬荫功酱炒虾的做法  

  1. 虾仁用盐、酒(推荐度数高的酒)和黑胡椒粉抓匀

  2. 青红椒切片

  3. 姜蒜切片放入腌制虾仁中

  4. 柠檬挤汁入虾仁

  5. 烧热油,爆青红椒

  6. 断生之后加冬荫功酱,搅匀

  7. 入虾仁和蘑菇

  8. 稍微加一点点水或者高汤

  9. 加入椰浆或者椰浆粉,加入鱼露,如果味道不够,加点盐调味

  10. 搅匀即可出锅,柠檬切片放在面上,上桌

小贴士

虾仁要大力揉搓,才会脆嫩弹牙。
冬荫功酱容易沾锅,要勤加搅拌
如果用原只虾做,也很好,记得要把头拆下来,先放油把虾头爆过,可以多放点油,油会很红很香,多出来的油可以舀出来吃面或者下次用来炒蔬菜。用原只虾的话,要把虾线挑出来,虾背也要剪开,方便入味。
椰浆或者椰浆粉不要加太多。
还有冬荫功酱最好不要买泰好牌,太甜。

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