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香菇肉酱
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人做过这道菜
好吃到半夜也要建菜谱的香菇肉酱。
用料
香菇肉酱的做法
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取锅入油、香料烧旺后转中小火熬上（约 20 分钟）。花生放水里煮开关火泡上（约 10 分钟）。
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香菇洗净泡发挤掉水分切小块。五花肉切约 1cm 见方小块。花生过冷水搓去红衣，只取花生仁。姜蒜切末。
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油熬好后捞去香料，入猪肉馅翻炒至水气收干，稍微沥油捞出。
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锅里就着刚才肉馅熬出的油，入豆瓣酱、姜、蒜、花生翻炒至出香味，入香菇、五花肉继续翻炒至出水气入冰糖，继续翻炒至水气收到快干，关火。
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整锅倒出和刚才捞出的肉馅混拌均匀即可。
小贴士
步骤 3 ，收干水气后的肉馅应该吃起来有一点干干脆脆的感觉，颜色也比较深。
步骤 4 ，收到快干的程度，香菇吃起会有一点嚼劲而且极其香。
喜欢特别麻辣的，在步骤 4 关火的同时撒入辣椒面、花椒面迅速拌匀即可。
步骤 4 ，收到快干的程度，香菇吃起会有一点嚼劲而且极其香。
喜欢特别麻辣的，在步骤 4 关火的同时撒入辣椒面、花椒面迅速拌匀即可。
