秘制土豆焖饭

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(522 份)
好极了
385
挺好
115
一般
12
2824
人做过这道菜

简介

这个土豆焖饭的重点就在于:食材需要过油炒一遍,所以事实上使用任何(正常的)酱料、配菜都是可以很好吃的。所以大家都可以创造属于自己的秘制焖饭哟♥~

神马?你说你还是没头脑用什么酱?好吧,要我首推当然是老干妈豆豉油辣椒,毕竟它几乎家家都有,而且成品味道也相当好!(其实我最喜欢的是美乐香辣酱,不过估计这货不太好找到。)豆瓣酱爱好者当然也可以用豆瓣酱啦!总之你家里有的牛肉酱香辣酱豆豉酱神马神马酱的,都可以出动来试试啊~

嫌弃土豆单调是吧,想一碗土豆饭即饭又菜是吧~那就加配菜啊!配菜么一般来说只要不是太鲜嫩的绿叶蔬菜(因为这些菜不适合久煮)都可以加的,像根茎类(譬如:萝卜红薯山药)、菌菇类(譬如香菇杏鲍菇金针菇)、果实类(譬如豌豆玉米豆角)就很好。想吃荤的嘛,就加点肉末、培根、香肠、火腿之类的嘛!

(多谢每一个在焖饭下面跟作品的你们,没有你们就没有这次更新,你们就是最有创造力的 厨子!)

菜谱份量:2-3人份。

用料  

土豆 250g
酱料 2匙,老干妈、豆瓣酱等
1杯
4ml
适量

秘制土豆焖饭的做法  

  1. 烧一壶热水。米淘洗一下略沥干水分待用。土豆洗净去皮切5mm见方小块。

    秘制土豆焖饭的做法 步骤1
  2. 锅入油(15-30ml)大火烧热,入土豆(及配菜)略炒,转中火入老干妈(或其他酱料)、盐继续翻炒至土豆表面微焦【关火】。米倒进锅里和土豆拌均匀。

    秘制土豆焖饭的做法 步骤2
  3. 土豆及米倒进砂锅(或者电饭煲),入葱段、热水。电饭煲的就可以一边儿玩去了,等自动好就成。

    秘制土豆焖饭的做法 步骤3
  4. 砂锅煲法:大火烧沸后,转小火(保持沸腾)加盖10分钟,揭盖10分钟,加盖5分钟,关火焖5分钟即可。

    秘制土豆焖饭的做法 步骤4

小贴士

1、如果有配菜,和土豆一起下锅炒就行了。如果任何酱都不想加只用盐炒的话,也ok的,就是香味没那么浓厚,略朴素一些,但还是绝对比不过油的普通焖饭好吃哟~

2、焖饭时候的水量按自家平时煮饭经验添适量水再略多一些就好。

3、一定用热水来做哦,冷水的话只能恭喜你会获得一锅土豆泥焖饭!

4、葱段在饭焖好可捡出不要,不喜欢吃葱的筒子就别嫌弃啦~煲煮的时候葱还是要加的,只是煲好后你捡出来不直接吃就好啦~

5、盐量拿不准的话,愿少不愿多,煮好后觉得咸度不够可以吃的时候再撒点盐花花拌匀吃。

6、用砂锅焖的话会有锅巴,喜欢吃锅巴就别犹豫了赶紧做!

7、电饭煲煮的同志们,水加多了不用怕!通着电继续保温煲着,水分它总是会收掉的!

8、神马????????你居然还嫌不够好吃!!!!好吧,上终极奥义——————————————糖!糖!糖!糖!糖!糖!吃的时候撒细细的一层白糖拌匀,让你头上冒星星哟~

秘制土豆焖饭的留言

  • 走一走瞧一瞧  3年前  
    16
    想问下,米是就是生米嘛?还是隔夜的米饭呢?
    作者回复 3年前  
    生米。
  • 蕾蕾管蕾管蕾蕾  3年前  
    12
    隔天还会好吃么?想做给男朋友带去单位。
    作者回复 3年前  
    会,如果你做的本来就好吃的话。
  • 陌丄花開,  3年前  
    6
    把米一起放锅里炒了?怎么感觉锅里有米?
    作者回复 3年前  
    没有炒,只是把米放进去拌匀而已。你可以选择任何容器来做这件事。
  • Y_Lisa  3年前  
    3
    炒土豆要放那么多油??30——45ml???
    作者回复 3年前  
    as you like ~
  • 眼睛里的海_  3年前  
    1
    放豇豆的话需要焯水一下吗?美乐酱放过之后还要放盐嘛?第一步里的热水是用来淘米的?为啥要用滚水淘米呀?
    作者回复 3年前  
    不需要。按个人口味决定是否补盐。请仔细看步骤3。
  • 云微  3年前  
    1
    没有葱段,能用洋葱吗?
    作者回复 3年前  
    能。
  • 拉森A  16天前  
    0
    用电饭锅煮的话,按键仍然调到煮饭键吗?
    作者回复 16天前  
  • Tenderness°-4  2年前  
    0
    请教下,炒好的配菜和生米放在电饭锅,加入热水烧是吗.电饭锅的话也一定要加入热水烧是吗?
    作者回复 2年前  
    是的。是的。
  • 太麻烦的我都不会做  2年前  
    0
    你的一杯米是多少OTL 我放了两杯米,放了双倍的水,结果水多好多啊。救!
    作者回复 2年前  
    请注意小贴士 2。
  • 超级鼻涕猴  3年前  
    0
    请问哦,1,能不能放泡发的干香菇?! 2,如果我在米饭里加一点儿糯米你觉得怎么样?
    作者回复 3年前  
    1、可以。2、可以。

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