四季豆干饭

Name: 四季豆干饭
Ingredients: 3斤四季豆（越老越好）; 适量盐; 4杯大米; 1块腊肉; 4-5瓣大蒜; 1勺郫县豆瓣酱

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小时候经常吃的四季豆干饭，简单方便，拒绝花里胡哨（适合懒人）

用料

准备配料：
（1）四季豆切粒（老四季豆口感更佳）
（2）大蒜4-5瓣
（3）腊肉去皮，切成条状或者颗粒
四盒丝苗米洗净，大火烧开煮6分钟左右（断生即可，不要煮软了）倒出，沥干水分，米汤可留下
锅中加入适量菜籽油，7、8成油温时加入切好的腊肉翻炒约20秒，随后加入大蒜、豆瓣酱炒至金黄
加入四季豆，放盐炒至表皮微皱（类似干煸四季豆、虎皮青椒的感觉）
将沥干水分的米饭铺在四季豆表面，用筷子插几个孔透气（有没有用不知道，反正小时候大人都这么做的），怕煮的太干的可以延锅边淋一瓢米汤，然后盖上锅盖小火闷煮10-15分钟，喜欢焦一点感觉的可以稍微把火开大点
关火把四季豆和饭拌匀，用最大的碗给自己盛一碗
再倒一杯可乐，开吃