番茄牛尾浓汤

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用料  

牛尾 500g
番茄 2个
洋葱 半个
香菇 适量
香叶 2片
桂皮 1根
茴香 2个
陈皮 1块
草果 1个
冰糖 50g
蚝油 15ml
酱油 15ml
黄酒 30ml
中筋面粉 50g
适量
鸡精 适量
迷迭香 适量

番茄牛尾浓汤的做法  

  1. 牛尾用清水浸泡

    番茄牛尾浓汤的做法 步骤1
  2. 焯水后取出备用。

    番茄牛尾浓汤的做法 步骤2
  3. 牛尾放入锅中,加葱姜,陈皮,草果,桂皮,茴香,蚝油,酱油,黄酒,冰糖及600毫升水,大火烧开,小火卤煮。约一小时后,牛尾熟透捞出。

    番茄牛尾浓汤的做法 步骤3
  4. 卤汁盛出备用。

    番茄牛尾浓汤的做法 步骤4
  5. 番茄洋葱切丁,香菇泡发。

    番茄牛尾浓汤的做法 步骤5
  6. 起油锅,依次加入洋葱丁,番茄丁,香叶,香菇翻炒。

    番茄牛尾浓汤的做法 步骤6
  7. 放入牛尾,加入卤汁。注意,卤汁用冰糖熬制比较甜,依各人口味酌量添加。再加入适量清水,开中火。

    番茄牛尾浓汤的做法 步骤7
  8. 50克面粉加适量清水调开,过滤到汤内,开小火煮至浓稠。加入适量盐,鸡精,撒入迷迭香调味。

    番茄牛尾浓汤的做法 步骤8
  9. 盛出。

    番茄牛尾浓汤的做法 步骤9
  10. 完成。

    番茄牛尾浓汤的做法 步骤10

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