酸奶冻芝士蛋糕

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(161 份)
好极了
118
挺好
36
一般
3
856
人做过这道菜

简介

夏天冰凉的好味道。
这款蛋糕用料和做法都非常简单,但是味道一点不输哦!

用料  

卡夫奶油乳酪 200克
淡奶油 250毫升
原味酸奶 160克
消化饼 125克
黄油 50克
细砂糖 60克
新鲜柠檬汁
鱼胶片 10克

酸奶冻芝士蛋糕的做法  

  1. 饼底部分

  2. 把饼干装进保鲜袋,用擀面杖碾成饼干屑

  3. 黄油加热融化后和饼干屑混合均匀,铺在活底模底部并压实。放入冰箱冷藏室备用

  4. 芝士糊部分

  5. 打发淡奶油。5分发即可。放如冰箱冷藏室备用

  6. 鱼胶片浸在冰开水中软化后,隔水加热,融化成鱼胶溶液。备用

  7. 打发芝士。先把乳酪微微打散后,加入配方中一半的糖,继续打发。等糖大部分吃进去以后加入另一半糖,再打发,直到芝士变成乳白色,接近奶油状

  8. 往芝士糊中加入柠檬汁和酸奶,用橡皮刮刀搅拌

  9. 混合打发好的淡奶油和芝士糊,搅拌均匀

  10. 加入鱼胶溶液,迅速搅拌均匀

  11. 完成的芝士糊倒入模具中,然后轻轻晃动磨具,整平表面,放如冰箱冷藏室即可

小贴士

这款芝士蛋糕属于低脂低糖,所以也很适合老人、小朋友和正在节食中的姑娘食用。(奶酪和酸奶的含钙量很高,美味又营养)
你尽可以选择你喜欢的酸奶口味,变换出不同的风格

修改这个贴士的同时,我家ran正在做这款蛋糕。
我没想到碾饼干屑还要写贴士的。。。但ran真的是把保鲜袋给敲破了。。两层。。也是家里最后的两个袋子。。。
好吧,加工饼干屑的时候,记得套两层袋子,并且在袋子下面垫一块湿抹布,碾之前先用擀面杖敲碎饼干。。
  
看过ran的蛋糕之后贴士2:鱼胶溶液不能直接倒进芝士糊的,而是先舀一部分芝士糊放入鱼胶溶液,搅拌均匀后再倒回其他的芝士糊。不然成品里会有很多啫喱状的颗粒。。

酸奶冻芝士蛋糕的留言

  • 旧城  3年前  
    3
    请问原味酸奶是用液体状的还是像老酸奶那样的?
    作者回复 3年前  
    液体状
  • 小火柴-8  2年前  
    1
    请问如果换成吉利丁片要怎么操作?谢谢
    作者回复 2年前  
    基本是等量替换的。
  • 茵茵向荣的小窝  3年前  
    1
    柠檬汁的份量是多少?
    作者回复 3年前  
    就挤一点进去。很难说具体多少。用来提高香气的。
  • KIRI  3年前  
    1
    请问淡奶油打到什么情况是5分发?
    作者回复 3年前  
    就是略略增稠 流动性还很强
  • 小曼同学1206  2年前  
    0
    请问这是几寸的呢?
    作者回复 10个月前  
    六寸的 做出来会比较满
  • 蚊子oO嗡嗡嗡  3年前  
    0
    如果想增加酸奶的量·那其他材料要怎么变化呢?
    作者回复 2年前  
    自己可是试试的吗 做菜哪里是一招一式照搬的呢
  • 小丑太太  3年前  
    0
    请问是用什么酸奶
    作者回复 3年前  
    随你喜欢
  • Lina21  3年前  
    0
    为什么做出来的蛋糕感觉很软 切的时候很像是果冻 吃的时候口感像双皮奶呢?
    作者回复 3年前  
    应该是鱼胶少了
  • 江骏  3年前  
    0
    这是几寸的量
    作者回复 3年前  
    六寸。

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