作者回复
2017-01-22
嗯!后背剪开就不用去壳。挑虾线技巧好的话,开背都不用。
我做的,不知道咋回事,严格按照你写的做的,有一股土腥味,不知道咋回事
作者回复
2017-08-13
土腥味。那就是虾本身的问题了吧
作者回复
2017-08-13
在上海这边,番茄酱一般指梅林的番茄酱罐头,很厚。需要自己再调味。很酸。番茄沙司就是已经调味好的 我们平时蘸薯条之类使用的。比较甜。
开背不止为了去虾线,主要为了好入味。另外,我都是收汁勾芡,最后出锅前再放蒜粒,香油。蒜怎么也要四五瓣吧,一瓣太少。
作者回复
2017-08-13
家里做,全程中火也可以了。调酱汁的时候 转小火也可以。