韩式烤五花肉

8.3 综合评分
3248 人做过这道菜
先说个故事:
这道菜我其实已经有差不多五年没有做了。
最近图好玩,买了个煤气用的烤盘,于是就心血来潮想烤肉。
然后……我周围的人就疯了……
整层楼的邻居被香味勾引来,连三岁的奶娃娃尝过一块都吵着要吃第二块;学校里“下厨房”社团,我教学生这道菜,一下课几十个学生冲进我的社团教室;办公室的老师都来问我拿食谱;去朋友家做客,她说,我看到你的朋友圈烤肉照片了……于是我默默地说,好吧,我来做……
然后我认识到一个现实:尼玛人类绝对是食肉动物啊!

正儿八经的介绍:
充满肉焦香,多汁又弹牙。从此韩料店的烤五花肉是路人是浮云了。
调料比例通通1:1,新手也很好操作!
而且很快手哦!烤箱版或者煎锅版适合我们这些忙成狗的上班族哦!
明火烤就非常有情趣!

放寒假了,一一回答了许多厨友做菜时遇到的问题,现已整理好写在“小贴士”里。提问之前麻烦先看菜谱下方“小贴士”哦!

用料  

五花肉 500克
大蒜 2瓣
生姜 2片
韩式辣椒酱 2勺
蜂蜜 2勺
芝麻油 2勺
生抽 2勺
芝麻 2勺

韩式烤五花肉的做法  

  1. 猪肉解冻,准备好所有调料。

    韩式烤五花肉的做法 步骤1
  2. 生姜、蒜头切末。

    韩式烤五花肉的做法 步骤2
  3. 切好。

    韩式烤五花肉的做法 步骤3
  4. 依次加入所有调料。2勺辣椒酱

    韩式烤五花肉的做法 步骤4
  5. 2勺生抽

    韩式烤五花肉的做法 步骤5
  6. 2勺蜂蜜

    韩式烤五花肉的做法 步骤6
  7. 两勺芝麻油

    韩式烤五花肉的做法 步骤7
  8. 2勺芝麻

    韩式烤五花肉的做法 步骤8
  9. 拌匀。醃渍15分钟。

    韩式烤五花肉的做法 步骤9
  10. 烤的时候有三种选择:
    1.家用煤气烤盘
    2.平底锅煎
    3.烤箱180度烤15分钟。

    韩式烤五花肉的做法 步骤10
  11. 烤到肉片微卷,有少许焦斑,肉香四溢。既成。

    韩式烤五花肉的做法 步骤11
  12. 空口吃,或者配泡菜、蒜片和生菜。都无敌好吃!

    韩式烤五花肉的做法 步骤12

小贴士

1.菜谱上用的不是五花肉,是梅肉(用来做叉烧的)。肉的口感也非常棒!
2.生抽和蜂蜜的用量都可以根据你的口味咸淡在1勺到2勺之间浮动。但是别超出这个范围!你乱来肯定不好吃了!(只要你照着这个比例来调味,我有绝对的信心!很!好!吃!要是有人觉得不好吃……这是不可能的!)
3.醃渍时间最长1个钟头啦,太长时间味道全部进去其实不好吃。(已经有厨友验证过了。)
4.家用煤气烤盘烤出来很香,不过烟很厉害哦!
 烤箱最方便,用上下火就可以。煎锅版最好操作啦。
5.关于使用什么牌子的韩国辣椒酱,基本上我不太挑牌子,只要买韩国原产的就可以,基本上味道差不离。以后试到特别惊艳的牌子,一定会推荐给大家。

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韩式烤五花肉的答疑

  • 小渔酱  3年前  
    37
    提问:韩式辣酱会不会很辣,吃不了辣的人又想吃怎么办,可以换其他不是特别辣的酱么?
    作者回复 2年前  
    韩式辣酱不辣的。跟我们国内的辣椒酱不一样。
  • 迷雨的妈妈  3年前  
    24
    烤箱的话中途需要把肉拿出来翻面吗
    作者回复 3年前  
    不需要的。因为五花肉片很薄
  • 期望_  2年前  
    22
    腌好后 烤的时候还需要加油吗
    作者回复 1年前  
    不用啦
  • Cheung777  3年前  
    4
    辣酱有什么牌子比较好吃呀?
    作者回复 2年前  
    韩国的辣酱都可以啦
  • 世界微尘里没有你  5个月前  
    3
    我看到的韩国辣酱全是蘸料 不是腌料 这个是通用的吗?
    作者回复 5个月前  
    是的
  • 奔波霸大战菊花怪  1年前  
    3
    没有蜂蜜可以用糖代替吗
    作者回复 11个月前  
    可以。口感稍有差别
  • 期望_  2年前  
    3
    腌制过程 需要放冰箱吗
    作者回复 1年前  
    不需要
  • Pat兒  2年前  
    3
    请问烤箱烤的需要用锡纸包住么?
    作者回复 2年前  
    烤盘上垫锡纸就好 肉不用包住。
  • 指尖上的幸福  2年前  
    3
    请问这里的芝麻是用生的还是熟的呢
    作者回复 2年前  
    熟的
  • 琳琅-23  2年前  
    3
    求问你做的时候用的哪个牌子的辣酱哇(๑ŐдŐ)b……我觉得我用错辣酱了味道略怪= =
    作者回复 2年前  
    我不特别挑牌子。韩国进口辣酱就可以。

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