南瓜百合羹

35 人做过这道菜
记得上大学时,夏天经常在食堂点冰镇的南瓜羹,自己做过几次却怎么也没有那么浓那么滑
原来是需要小窍门的哈哈~

用料  

南瓜百合羹的做法  

  1. 南瓜去皮切成小丁,放入锅中加水没过

  2. 大火煮开后转小火继续煮,用勺子背将煮软的南瓜丁压成茸

  3. 用冷水调少许的糯米面搅匀,倒入南瓜蓉中迅速搅拌均匀,再继续煮两分钟

  4. 出锅前加入泡发的百合即可,喜欢很甜的可再加冰糖

小贴士

南瓜选择圆南瓜和长南瓜皆可,一般圆南瓜比较面,长南瓜较甜
百合用新鲜和干的皆可,干的需要充分泡发
调糯米面时一定要用冷水,否则会结块
糯米面不用多,一两小勺即可

参照这个菜谱,大家做出 37 作品

全部37个作品

 

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南瓜百合羹的答疑

  • ❤Miya  4年前  
    0
    南瓜转成小火后煮几分钟?
    作者回复 4年前  
    煮到可以用勺子压碎

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