南瓜百合羹

Name: 南瓜百合羹
Ingredients: 南瓜; 百合; 糯米面

8.1 综合评分

47 人做过这道菜

小白素食记录

记得上大学时，夏天经常在食堂点冰镇的南瓜羹，自己做过几次却怎么也没有那么浓那么滑
原来是需要小窍门的哈哈~

用料

南瓜
百合
糯米面

南瓜百合羹的做法

南瓜去皮切成小丁，放入锅中加水没过
大火煮开后转小火继续煮，用勺子背将煮软的南瓜丁压成茸
用冷水调少许的糯米面搅匀，倒入南瓜蓉中迅速搅拌均匀，再继续煮两分钟
出锅前加入泡发的百合即可，喜欢很甜的可再加冰糖

小贴士

南瓜选择圆南瓜和长南瓜皆可，一般圆南瓜比较面，长南瓜较甜
百合用新鲜和干的皆可，干的需要充分泡发
调糯米面时一定要用冷水，否则会结块
糯米面不用多，一两小勺即可

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该菜谱发布于 2011-06-06 09:51:36

2944 收藏

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南瓜百合羹的答疑

❤Miya 2013-04-26
0 赞

南瓜转成小火后煮几分钟？

作者回复 2013-04-26

煮到可以用勺子压碎

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