酸辣粉

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(392 份)
好极了
279
挺好
79
一般
12
3126
人做过这道菜

简介

很多人都喜欢酸辣粉,吃过最好吃的是在成都的白家酸辣粉~哈哈,跟俺一个姓~
  北京的酸辣粉整体水平差了很多,好多粉丝都是那种像塑料一样的。。。还是自己做吧

       在小白的菜谱中,为了方便掌握不好分量的童鞋,用国际通用的大匙小匙来计量
                       1大匙=15ml     1小匙=5ml

用料  

红薯粉 一份
辣椒油 1大匙
1大匙
生抽 1大匙
香油 1小匙
1/2小匙
1/2小匙
花椒粉 1/2小匙
酥黄豆 1大匙
香芹碎 1大匙
碎米芽菜 1大匙

酸辣粉的做法  

  1. 锅中烧开水,下入红薯粉丝煮5分钟左右

  2. 利用煮粉丝的时间,取一只大碗,调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用

  3. 将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的碗中

  4. 撒上酥黄豆、炒过的碎米芽菜、香芹碎拌匀即可食用

小贴士

1.酥黄豆的做法前天刚刚发过,请见前天内容
2.碎米芽菜是用芥菜剁碎腌渍成,有卖一小包一小包的,锅中放油炒过后食用,可省略
3.喜欢可放点绿叶菜在里面
4.香芹碎的保存方法:香芹洗净用水焯熟,挤干水分,切碎冷冻,随用随取。
酸辣粉的做法也有很多种,今天做的算是配料比较简易的了~但是味道还是很正哒~
酸酸辣辣~最后连汤喝掉最舒服

酸辣粉的留言

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