小白素食记录
自制关东煮
8.3
综合评分
3420
人做过这道菜
用苹果煮汤底，味道非常赞，自然的甘甜，不用再加糖或味淋之类的了，单喝热乎乎的汤头都是非常美味，试着把简单的关东煮变成火锅的形式，把各种配菜放在里面煮，朋友们可以围在一起分享，非常适合在家小聚，最后还可以煮个乌冬面什么的收尾
以下份量适合4人分享
以下份量适合4人分享
用料 (煮物)
| 昆布 | 2片（宽海带） |
| 汤底 | |
| 白萝卜 | 一根 |
| 苹果 | 以个 |
| 胡萝卜 | 一小根 |
| 干香菇 | 四五朵 |
| 昆布（或干海带） | 4厘米*3段 |
| 生抽 | 2大匙 |
| 盐 | 1小匙 |
| 水 | 3L |
| 配菜 | |
| 圆白菜 | |
| 煎豆腐 | |
| 海带结 | |
| 娃娃菜 | |
| 鲜香菇或平菇 | |
| 玉米 | |
自制关东煮的做法
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首先把干香菇用冷水浸泡4小时或一夜，干燥的昆布（你可以理解成海带的一种）用湿布擦下表面灰尘，剪成4cm左右，用500ml冷水浸泡4小时或一夜。
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白萝卜去皮切成3cm左右厚的段，胡萝卜去皮切段，苹果洗净不用去皮一切四
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汤底：3L冷水放入大锅中，把白萝卜香菇胡萝卜苹果放入，泡好的昆布连同浸泡昆布的水一起放入，开火，煮开后转小火煮2小时，这样你会得到特别好吃筷子一碰就碎甜甜的白萝卜，煮好的汤中把不吃的干香菇、昆布、苹果捞出，加入盐和酱油锅底做好。
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配菜：
圆白菜叶子尽量完整的掰下来，用开水烫软，捞出放入冷水中保持绿色，然后卷成卷用牙签固定
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香菇切花，很多人以为香菇划个十字然后煮一下它就会有花。。。不是这样的，要用切的
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其它配菜，豆腐煎至两面金黄，然后菇类可以用新鲜的香菇平菇，蔬菜推荐娃娃菜，当然还可以泡一点海带结、魔芋豆腐或者魔芋丝，甜玉米，等等都不错~
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汤底端上桌，开火，下入各种配菜煮熟~吃到最后可以煮乌冬面~
