草莓冻芝士蛋糕

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(25 份)
好极了
18
挺好
3
一般
3
270
人做过这道菜

简介

生平做的第一个蛋糕,无技术含量。简单易操作,口感反馈还不错^^基本零失败率。用的是6寸的活底模。

用料  

雀巢淡奶油 250ml
卡夫奶油奶酪 226g
青柠汁 15ml
朗姆酒 15ml
吉利丁片 3片约15g
白糖 40g
消化饼 65g
安佳无盐黄油 40g

草莓冻芝士蛋糕的做法  

  1. 消化饼装入保鲜袋,用擀面杖碾压得越碎越好

  2. 黄油用微波炉加热融化成液体,与饼干碎混合均匀,铺在模具底部,用勺子背按压紧铺平,放入冰箱冷藏备用

  3. 奶油奶酪从冷冻室取出解冻软化,切成小块放入碗里,加40g白糖。把碗放在一盆热水中,一边隔水加热一边搅拌。最后打发的状态如流质的奶油细滑无颗粒

  4. 另取一个大盆,打发淡奶油,6、7成即可,不用全打发。6、7成的样子就是划过奶油表面有一道道的痕迹就可以了

  5. 吉利丁片剪碎加少量矿泉水(没过吉利丁片即可)让入微波炉加热融化成液体

  6. 把打发好的淡奶油与奶油奶酪混合,加入青柠汁和朗姆酒搅拌均匀,再加入融化的吉利丁片,混合均匀

  7. 把草莓洗净去蒂,顶部平切一刀,再对半切开

  8. 从冰箱取出模具,把切好的草莓沿着模具边缘摆放好,倒入混合好的芝士糊,盖过草莓,倒完后稍微磕一下,去掉气泡令表面平整

  9. 放入冰箱冷藏至少4个小时以上,凝固后取出装饰自己喜欢的水果就大功告成啦^___^(脱模的时候用电吹风吹一下模具,就可以完整轻松地取出蛋糕啦)

小贴士

1.奶油奶酪和淡奶油的牌子不限,正好买了那两个牌子,规格就是226g和250ml,所以就物尽其用,不严格按照比例来。基本上奶油奶酪和淡奶油的比例为1:1就可以了(朋友推荐用总统牌的比较赞,下次试试看);
2.饼干底随意用什么饼干,自己喜欢的都可以,只要敲碎就行;
3.六寸的蛋糕模具比较小,放在模具内的草莓不要选太大,以免芝士糊不能完全覆盖住。

草莓冻芝士蛋糕的留言

  • 手机用户5200_2mbp  1个月前  
    0
    雀巢淡奶油可以换成安佳动物淡没有吗
    作者回复 1个月前  
    牌子无所谓的
  • 右满  2年前  
    0
    青柠汁可以用其他什么代替吗?
    作者回复 2年前  
    不放也可以的

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