(无油蛋糕体)绿茶奶油蛋糕卷

简介

自己做的奶油蛋糕,总可以随心所欲的挤一大堆,满满的奶油好满足,加上清新的绿茶蛋糕,绝配啊~
烤盘大小:18.5cmx22cmx2cm

用料  

绿茶粉 4克
低粉 34克
牛奶 30克
鸡蛋 2
糖(加蛋黄) 8克
糖(加蛋白) 24克
奶油 适量

(无油蛋糕体)绿茶奶油蛋糕卷的做法  

  1. 鸡蛋分离蛋白蛋黄,分别放在无油无水的盆里

  2. 蛋黄加入8克白糖打匀,加入牛奶打匀,筛入低筋面粉和抹茶粉搅匀了备用

  3. 蛋白加几滴白醋,打至粗泡,白糖分3次加入蛋白,打发至硬性发泡

  4. 取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀,切记不可画圈。然后把切拌好的面糊倒回剩下2/3的蛋白中继续切拌均匀

  5. 烤箱预热170度,烤盘铺上油纸,倒入面糊,烤盘震动2下,放入烤箱15分钟,时间长短看各家烤箱的脾气,表面金黄即可出炉了

  6. 出炉后凉一下就可以撕下油纸,在金黄的那面抹上打好的淡奶油,小心卷起放入冰箱定型,切件即可。

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