丧心病狂大肘子

简介

平安夜在家加班兼卤蹄膀,辣么大一坨肉啊!
本来就不大爱吃肉啊,我怎么会买这玩意儿呢,太丧心病狂了。。。
这玩意儿北方叫肘子,南方叫蹄膀,貌似是这样。。。嘤嘤。。。
想都没想,直接上高压锅了。。。拿普通锅卤得耗多少煤气啊。。。
卤菜是最简单方便的懒人菜了。。。你们一看就会,可以套用在任何可以卤的东西上,比如鸡爪子啦、鸭爪子啦、鹅爪子啦、猪爪子啦……
当然,想卤翅膀也是可以有的!
PS:爪子翅膀普通锅伺候就可以了,这么弱小的东西进了高压锅,出来就跟中了化骨绵掌一样样了。。。

用料  

丧心病狂大肘子的做法  

  1. 蹄膀洗净焯水,表面断生后捞出洗去浮末

    丧心病狂大肘子的做法 步骤1
  2. 准备卤料包,把所有香料洗净装入茶包袋

    丧心病狂大肘子的做法 步骤2
  3. 把卤料包和蹄膀放入高压锅,加姜片、葱结、料酒、生抽、老抽、李锦记卤水汁和白糖(用冰糖也可以),再加水,快没过蹄膀即可。盖上锅盖大火烧开,听到嗤嗤声转小火煮半个小时

    丧心病狂大肘子的做法 步骤3
  4. 待高压锅气散去,开盖把蹄膀翻个身,再烧开转小火15分钟。翻身的时候就可以尝尝味道了,不够咸不够甜的话可以再添加白糖和盐。当当当当~~~香到没朋友啊!

    丧心病狂大肘子的做法 步骤4

小贴士

是不是很简单?是不是很简单!^_______^
ps:李锦记卤水汁可有可无。卤水汁比较咸,放的话要注意下咸度,生抽等其他佐料就要适当减少些。宁愿淡一点,后面再加,好过太咸无法下咽哈~~~

丧心病狂大肘子的留言

  • kaka-28  2年前  
    1
    卤料包里都是什么?
    作者回复 2年前  
    用料里都写了:
    八角
    香叶
    桂皮
    小茴香
    草果
  • 窘迫症企鹅丁  2年前  
    0
    怎么掌握盐、糖、生抽、老抽、水的比例呢??谢X
    作者回复 2年前  
    随便倒,有嘴呀,试下味道差不多就行了

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