桂花南瓜糕

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简介

桂花南瓜糕香甜美味,是绝佳的点心食品

用料  

南瓜 150g
琼脂 10g
糖桂花 20g
牛奶

桂花南瓜糕的做法  

  1. 南瓜去皮去籽,洗净切成块状,放入蒸锅中蒸熟。

  2. 将琼脂放入碗中并加入30毫升左右的温水,待其融化备用。

  3. 南瓜蒸好后,将其捣成泥,加入琼脂液与淡牛奶,搅拌均匀后盛入制作南瓜饼的模具中,放入冰箱冷藏凝固。

  4. 待南瓜糕凝固后,用牙签在模具周围划一圈,并倒入凉开水,待水渗入,将水倒掉,并将南瓜饼倒扣出来

  5. 将南瓜糕切成块,浇上糖桂花即可享用。

小贴士

1.如果制作的量大,可以增加琼脂液的使用。
2.琼脂溶化后会有味道,介意的朋友可以用鱼胶粉代替,但鱼胶粉不如琼脂凝固力强,所以徐适当增加用量。
3.琼脂的特性在28-35℃之间就可以凝结,现在北京的气候室温下就可以凝结。
4.加入淡奶油是为了更好的融合,如果没有就加牛奶吧。
5.琼脂液和南瓜糊一定都要在热的情况下搅拌均匀,因为琼脂不溶解于冷水
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