山药冰糕

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简介

湖北武汉名优风味小吃。色泽淡雅,质地软滑,清凉甜润。

用料  

山药 750克
白糖 600克
琼脂 15克

山药冰糕的做法  

  1. 将山药去皮洗净,上笼蒸熟取出并碾成泥状。在锅内加入适量清水并放入白糖,用微火使白糖在水中融化。待白糖融化后取出,在原锅放入琼脂、适量清水熬成胶汁盛出。

  2. 讲山药泥放入筛内进行过滤,然后盛入盆里,加入熬成的糖水与琼脂汁并搅拌均匀,然后倒入平盘内待其凉后,放入冰箱冷冻。结成块后即可食用。

小贴士

1.山药泥要捣碎过滤;
2.琼脂要熬浓稠。
3.最终搅拌要均匀
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