豆沙小兔

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简介

豆沙小兔暄软香甜,想象逼真,是幼儿和儿童喜爱、营养丰富的小点心。

用料  

小麦面粉 500g
红豆沙 400g
面肥 75g
赤小豆 20g
2g

豆沙小兔的做法  

  1. 将面粉倒入盆里并加入面肥及250克左右的水(水适量别过多,会使面团太稀释),搅拌均匀和成面团,然后放温热处发酵。

  2. 等面团发酵后变的膨松胀大再加入适量的碱水并揉匀,可以闻气味是否有酸味或碱味,也可以用刀切开面团,查看面团上的空隙是否密布均匀,如果均匀则表示碱水量刚好。

  3. 将揉好的面团分成面剂子,按成扁圆形包入豆沙馅,如此封口处就有一长条,用剪刀将其剪成两半作为兔子的耳朵

  4. 将揉好碱的面团分成20个面剂子,逐个按成扁圆形,包上豆沙馅,在封口处的一端就出一个长条,用剪刀剪开,作小兔的两耳,将耳根部的面团捏成小兔头,用两个红小豆镶嵌在兔面部做眼睛,在另一端剪出兔尾巴。然后上笼屉蒸10分钟即可。

小贴士

1.制作豆沙的红小豆,是人们生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、高营养、多功能的小杂粮,豆沙包不仅营养丰富,而且可以刺激肠蠕动,预防小儿大便干燥。
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