菠菜鸡蛋小米粥

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菠菜有润燥滑肠、清热除烦功效,对治疗便秘、痔疮也有一定疗效,还可以防治缺铁性贫血,一般情况下人人可吃。但是有结石的人要少吃,因为菠菜的草酸含量较高,脾虚拉肚子的人也不要多吃。

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用料  

菠菜鸡蛋小米粥的做法  

  1. 先将小米洗净后,将煮粥的锅添水,大火将水烧开,再加入小米,等水再次开后转小火。大概煮30分钟左右,粥就变得粘稠了

  2. 将菠菜洗净后,准备一口煮锅,锅中添水,大火将水烧开,然后将菠菜下锅汆烫,烫软即可捞出,这样做是为了将菠菜中的叶酸烫出。烫好的菠菜稍微挤一下水,切成碎末,倒入粥锅中,搅匀

  3. 将鸡蛋打散成蛋液,加一小勺料酒,搅匀。缓慢的倒入粥锅中,边倒边搅动粥锅,使蛋液入锅后成为碎碎的蛋花

  4. 根据自己的口味加盐调味,即可关火。吃时可以加几滴橄榄油或者香油

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