牛肝红枣汤

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简介

很怀念猪肝菠菜汤的味道,很久没吃了,但是法国买不到猪肝,因此这能买两块牛肝来代替了!可菠菜一般的法超是没有新鲜的,都是做成半成品速冻的,根本不适合拿来做猪肝汤,无奈,只能买一捆生菜代替!回到家,无意间上网查了一下,牛肝可以和大枣搭配做成汤,家里正好有大枣,因此就做一锅牛肝红枣汤吧!汤名是从网上取的,方子还是自己的!因为用自己的方子毕竟还是最随意的~~
其实我不是嘴壮的人,可能这也是我为什么不爱发胖的原因之一吧,所以这红枣我平时不太吃(老娘让我吃),既然不吃就放在汤里面吧,一样的,而且还增加汤水的营养!汤做好了,青蛙先生是不喝的,因为他不喜欢喝汤,所以就便宜我自己啦!反正这汤是大补,又是红枣又是生姜的,而且还有牛肝,想不补都难喽。。。

用料  

牛肝 175g
红枣 75g
香油 少许
适量
料酒 10ml
味精 适量
生菜 2-3片
8片

牛肝红枣汤的做法  

  1. 牛肝冲洗干净。

    牛肝红枣汤的做法 步骤1
  2. 斜刀把牛肝片成片。

    牛肝红枣汤的做法 步骤2
  3. 片好片以后加入料酒抓匀腌制。

    牛肝红枣汤的做法 步骤3
  4. 此时做一锅水。

    牛肝红枣汤的做法 步骤4
  5. 做水同时姜切成。

    牛肝红枣汤的做法 步骤5
  6. 红枣去核切成两半。

    牛肝红枣汤的做法 步骤6
  7. 水开后将腌好的牛肝下锅。

    牛肝红枣汤的做法 步骤7
  8. 大火煮开后转小火,将血沫撇清。

    牛肝红枣汤的做法 步骤8
  9. 再放入姜和红枣。

    牛肝红枣汤的做法 步骤9
  10. 小火煮大约20分钟后调入盐和味精,滴几滴香油即可关火。

    牛肝红枣汤的做法 步骤10
  11. 关火后放入少许生菜。

    牛肝红枣汤的做法 步骤11

小贴士

1. 撇血沫的时候一定要尽量撇干净,否则影响汤的成色。
2. 最后的生菜用别的绿叶菜代替均可,目的是平衡颜色,中和口感,而且还补充维生素。
3. 小火炖,肝不容易老,最后的成品中的牛肝口感很嫩哦!

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