土耳其烤虾

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人做过这道菜

简介

这道菜我是回忆着当时在阿曼吃过的土耳其烤虾的味道做的,因此我给它取名为简易版的土耳其烤虾。做完后的成品和原版的味道有一些差别(应该是烧烤架起的作用),但不是特别大,而且各有千秋。只是原版的看上去比我做的更鲜亮(不信的话可参见我发布的话题阿曼美食篇第一篇),但目前我还没琢磨出来如何能做出像原版一样的外观,需要再继续实践!
虾我选用的是地中海红虾,之前我发布过另外一个地中海红虾的吃法,但那道菜我用的并不是真正的地中海红虾,这次买到了实实在在的地中海红虾,它的法语名称是Gambas,个头非常大,肉质很鲜美,几乎不用做特别的处理就能有非常好的口感,国内应该没有卖的,所以如果朋友们来欧洲旅游的话,一定要亲自尝尝哦,保证会让各位吃货满意而归哒,我上网查了下,说享用地中海红虾的最好地方是西班牙~~虾我买了6只,花了21欧元多点,和人民币大概是170-180大洋的样子,如果去西餐厅吃的话就不晓得多少银子了。如果在家自己做的话选用个头大的大对虾就可以啦!

用料  

地中海红虾 6只
适量
适量
罗勒碎 少许
奶油 适量
柠檬 1/4个
香芹碎 少许
胡椒粉 少许
2瓣

土耳其烤虾的做法  

  1. 虾去皮,留头尾,冲干净。

    土耳其烤虾的做法 步骤1
  2. 挤入柠檬汁,撒盐、胡椒粉、罗勒碎拌匀。

    土耳其烤虾的做法 步骤2
  3. 挤入适量奶油(奶油是不能省略的部分,原版的我就吃出了奶油的味道,且加过奶油后烤出来的虾口感会有种软糯的感觉)。

    土耳其烤虾的做法 步骤3
  4. 用手抓匀后腌制10分钟左右。

    土耳其烤虾的做法 步骤4
  5. 烤箱预热,十分钟,此时将锡纸铺在烤盘中,锡纸上均匀抹油。

    土耳其烤虾的做法 步骤5
  6. 将腌好的虾摆放到烤盘中,上面均匀再抹一层油。

    土耳其烤虾的做法 步骤6
  7. 蒜切碎后均匀撒在虾上,再撒少许香芹碎,入烤箱,中档火力烤熟即可。

    土耳其烤虾的做法 步骤7

小贴士

1.地中海红虾国内应该买不到,因此用大对虾代替也/即可,但要保证是没有做过任何处理的鲜虾(因为法国的超市中经常会有卖做过一些处理的虾)。
2.虾的腥味其实我觉得并不太重,至少我买的这地中海红虾不是特别腥,而且虾吃的是烤熟后本身的鲜香味,因此这道菜我并没有用料酒腌制,且老外做饭是不用料酒去腥的。
3.做这道菜我用的是烤箱,如果家里有烧烤架的更好,二者结合,味道会更好,且用烧烤架烤完会有股炭火的原汁原味,且色泽相信也会更加鲜艳。
4.罗勒和西芹的量一定要把握好,别放太多,否则会有很大的香料味道哦!

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