酸甜南瓜鸡

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人做过这道菜

简介

之前做过一道差不多的南瓜排骨,不过胖子不喜欢吃排骨,觉得没什么肉,不过南瓜排骨的味道还是很不错的,改天再做一次,发个菜谱,嘻嘻!
这道酸甜南瓜鸡算是改良版的吧,做法和南瓜排骨稍有不同,算是我自己的一个改良版~~酸酸甜甜的,加上辣椒的微微辣,味道那是没的说,一样的好吃、下饭!而且鸡腿经过长时间的蒸制,不仅颜色好看,而且鸡腿肉嫩嫩的,好吃不停口哦!

用料  

鸡腿 1只
南瓜 325g
适量
适量
花椒 40粒
225g
生抽 10ml
老抽 5ml
香叶 2-3片
20ml
10g
大料 2粒
4片
4片
4-5瓣
干辣椒 4只
味精 少许

酸甜南瓜鸡的做法  

  1. 鸡腿提前煮至变色,轻轻用筷子扎透即可,取出晾凉。

    酸甜南瓜鸡的做法 步骤1
  2. 南瓜洗净切成小块。

    酸甜南瓜鸡的做法 步骤2
  3. 蒜去皮切两半,葱姜各切片。

    酸甜南瓜鸡的做法 步骤3
  4. 晾凉后的鸡腿打两下花刀。

    酸甜南瓜鸡的做法 步骤4
  5. 放入不放油的热锅稍微两面煎一下,使内部再次受热断生。

    酸甜南瓜鸡的做法 步骤5
  6. 锅内热油,葱姜蒜放入爆香。

    酸甜南瓜鸡的做法 步骤6
  7. 再放入花椒和干辣椒翻炒。

    酸甜南瓜鸡的做法 步骤7
  8. 下入南瓜块翻炒。

    酸甜南瓜鸡的做法 步骤8
  9. 放进鸡腿。

    酸甜南瓜鸡的做法 步骤9
  10. 加入生抽、老抽、糖、醋、水,搅匀后煮开。

    酸甜南瓜鸡的做法 步骤10
  11. 煮开后倒入蒸碗。

    酸甜南瓜鸡的做法 步骤11
  12. 放进香叶、大料、味精。

    酸甜南瓜鸡的做法 步骤12
  13. 上汽后蒸30分钟,蒸熟后撒盐即可。

    酸甜南瓜鸡的做法 步骤13

小贴士

1. 鸡腿因为是蒸的,所以吃起来不老不柴,肉很嫩,而且经过三次烹制,彻底熟透了。
2. 觉得不够辣的可以将花椒改成麻椒,吃得更过瘾哦!
3. 盐我是最后才放的,保证了鸡肉中的营养不流失。

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