书上配套的辣油实景应用菜「美味辣油炒菇」
只以辣油来调味。味道清淡的杏鲍菇,与虾米、凤尾鱼的风味非常速配。
准备材料:
杏鲍菇 2 根
超美味辣油 2 大匙
油 2 大匙
做法:
1、杏鲍菇手撕成条待用。
2、锅入油烧热入杏鲍菇炒软,再加入辣油炒匀即可。
小贴士:杏鲍菇一定要用手撕的才好,撕开的杏鲍菇组织松散更易入味。竖着顺着纹路撕就OK的,很好撕。
(ps:个人感觉只用辣油味道略淡,不知道是不是日本人口味就是清淡= =#或者我的口味太重……所以我都会略补一点盐,就正好了。)
2014-02-02 20:08:12