美食我的伙伴
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#咸蛋黄、咸蛋黄、玉米油（泡咸蛋黄用）、白酒（喷在咸蛋黄表面去腥）、#制作云腿馅、金华火腿、蜂蜜、细砂糖、猪油、冬瓜糖、炒熟面粉或糕粉、#饼皮、中筋面粉、花生油、枧水、月饼糖浆、干面粉、#月饼模具、63克月饼模具、50克月饼模具
0 做过
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月饼皮、蜂蜜（也可换成等量转化糖浆）、枧水、花生油、中筋面粉、月饼馅儿、各种坚果、各种果脯、蜂蜜、熟花生油、砂糖、凉开水、炒熟的糯米粉、白酒（可以省略）
综合评分 8.6 （210 做过）
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中筋面粉、转化糖浆、枧水、花生油、馅料、花生仁、核桃、熟葵花籽仁、熟南瓜子仁、熟白芝麻、熟黑芝麻、熟桃仁、葡萄干、蔓越莓干、绿豆沙月饼馅、鸡蛋
综合评分 8.1 （24 做过）
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枧水也叫碱水，用来中和糖浆的酸度，也帮助月饼上色，不想买的话，就将食用碱和水按照1:3的比例调在一起搅拌均匀就可以用了，我是直接买的现成的。、———月饼皮———、转化糖浆、花生油、枧水、中筋面粉、全脂奶粉、———月饼馅———、莲蓉馅或豆沙馅、咸鸭蛋黄、——刷表面的蛋液——、蛋清、蛋黄、做的多的话，就是2个蛋清，1个蛋黄调制，我不喜欢往蛋液里加水，因为水会蒸发，不能提亮，用蛋清可以让月饼表面亮一点，不想太亮的话，就少刷一点……、月饼馅的用量仅供参考，具体要用多少，还要看你的蛋黄一个有多重。
综合评分 8.6 （747 做过）
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