豆沙馅月饼（一看就会）
7.3
综合评分
37
人做过这道菜
小C下厨房
这里是30个月饼的量哈，不想做这么多可以减半，50克模具（皮20g，馅30克）
用料
豆沙馅月饼（一看就会）的做法
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准备好面粉、转化糖浆、枧水、花生油
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转化糖浆和枧水先搅拌均匀，再倒入称好的花生油搅拌，一定要搅拌均匀咯！
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搅拌均匀后，倒入称好的面粉，翻拌
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翻拌成这样
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上手按它，稍微按几下到没有干粉就可以了
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整好的面团，包上保鲜膜，静至2小时
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现在可以先把馅拿出来搓圆，50g的模具，我的馅是30克
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2小时过去了，月饼皮面团可以拿出来，分成20g一个的小团，搓圆
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月饼皮搓圆，按扁，豆沙馅放进去👆🏻
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模具上裹点玉米淀粉，敲掉余粉，把月饼团放进去，烤盘垫硅油纸，直接印烤盘上
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烤箱先上下火185度预热10分钟，月饼放入烤箱前记得喷水，喷出来是细细的那种喷壶，一般喷壶都是可以调的，离远一点喷
月饼烤个8分钟左右，定型后，拿出来刷蛋液
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一个蛋黄，半个蛋清搅拌均匀，刷头刮干净，表面轻轻地刷（记得从烤盘拿出来不要马上刷，因为月饼比较软，稍微放个4～5分钟再刷）
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可以拿出来刷2次哈，看颜色，刷的蛋液一定要薄再烤个10分钟左右就可以～
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放凉，密封，回油👌🏻
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包装一下，美美哒
