最爱蛋糕卷
一一尝试后会评价，总结。目前只做过小四卷，烫面戚风蛋糕卷，晓廷的抹茶卷，烤验的抹茶卷，日式棉花蛋糕卷。所以，路还长啊……其中，小四卷是最简单快手成功率高的，口味也好，所以综合实力最高，廷姐的卷蛋量略低分量略高，似乎因此不容易回缩，日式棉花蛋糕卷是最难的，目前做的还不太满意。
主要类型:
戚风（烫面和不烫面），海绵，小山卷，日式棉花卷，舒芙蕾
蛋糕体口味:
原味，抹茶，可可/巧克力，百香果，黑芝麻，紫薯粉之类的冻干粉
夹馅:
1.淡奶油及水果，卡仕达（加或不加淡奶油），奶油和奶油奶酪（自己用马斯卡彭和淡奶油各半打发味道太赞，像爱乐维马斯卡彭淡奶油），奶冻，希腊酸奶？
以上可原味、抹茶、巧克力……
2.奥利奥咸奶油之类
3.果酱，花生酱，芋泥，紫薯泥……
4.肉松沙拉酱（咸口不腻）
Scarlett山中白云
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A.椰奶冻：、椰浆、砂糖、椰丝、吉利丁片、斑斓精、B.蛋糕体：、蛋白、蛋白用砂糖、柠檬汁、蛋黄、蛋黄用砂糖、色拉油、椰浆、低筋面粉、斑斓精、C.奶油霜、砂糖、淡奶油
综合评分 7.9 （40 做过）
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（一）蛋黄糊、蛋黄、全脂牛奶、玉米油、低筋面粉、（二）蛋白霜、蛋白、细砂糖、（三）装饰、红曲粉、裱花袋、（四）夹馅、淡奶油、细砂糖、（五）工具、烤盘28*28cm、油布同尺寸的、波点底图（提前打印）
综合评分 8.4 （789 做过）
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鸡蛋（带壳约60~65g）、蜂蜜（蛋黄用）、蜂蜜（蛋白用）、玉米油/菜籽油/色拉油、柠檬汁、低筋面粉、1个柠檬的柠檬皮屑（可不放）、内馅儿：、淡奶油、蜂蜜（内馅儿）、果酱（可不放）
综合评分 8.1 （16 做过）
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#粉色卷、蛋白、脱脂牛奶、低筋面粉、红曲粉、奶粉、色拉油、白砂糖、优诺草莓酸奶、#红白外卷、蛋白、脱脂牛奶、低筋面粉、奶粉、红曲粉、色拉油、白砂糖、明治发酵乳、#浇头、蛋白、白砂糖、柠檬、水果
2 做过
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烘焙“鬼才”和泉光一の上原卷/新手适用的超润口感大师级蛋糕卷
蛋黄、全蛋、带籽香草精、蛋白、细砂糖、海盐、干燥蛋白粉、过筛低粉、牛奶、黄油、淡奶油、细砂糖、柑曼怡、带籽香草精
综合评分 7.9 （35 做过）
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A：蛋黄、A：细砂糖（蛋黄用）、A：牛奶、A：淡奶油、B：低粉、C：蛋白、C：细砂糖（蛋白用）、内陷：淡奶油、内陷：细砂糖
综合评分 7.9 （1322 做过）
理由：真的是布丁一样的口感，含水量超大，蛋白打到干性，容易掌握的
