低脂de软妹面包

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前段时间自由姐在微博上弄了《跟爱和自由一起做面包》“低糖低脂更健康”的活动,要求是:
糖量占面粉量的12%以下(含无糖),油脂量占面粉量的10%以下(含无油)。
高热量也是我厨众多小伙伴头腾的事儿,典型的无油无糖面包应该要数欧包,可是硬硬的口感却不是所有人都喜欢,有些低油低糖的方子也可以做出超软妹的面包,在此收集了一些分享给大家  (*^__^*)
创建时间: 2014-07-09      最后修改: 2020-09-06
68 菜谱
  • 红茶葡萄干软欧【仿原麦山丘】

    老面、高粉、糖、盐、伯爵茶浓汤、酵母、伯爵茶包、葡萄干

    综合评分 8.0 (150 做过)

    唐栗子

  • 全麦高纤软欧【原麦山丘】

    全麦粉、盐、细砂糖、老面、干酵母、水、奶油

    综合评分 8.5 (16 做过)

    禾小疯

  • 低脂蒜香咸面包

    高粉、鸡蛋、纯牛奶、酵母、盐、糖、馅料:蒜泥、葱、油

    综合评分 7.5 (105 做过)

    annesmall

  • 白白吐司(低卡路里)

    高筋面粉、酵母、细砂糖、盐、黄油、炼乳、水A(温水)、水B

    综合评分 8.4 (601 做过)

    王光光光光

  • 无负担乳清柠檬麦麸吐司

    ①高粉、②全麦麸粉、①乳清、②柠檬皮丝、①酵母、②高粉、②白糖、②水

    综合评分 7.2 (42 做过)

    湛湛站

  • 无油牛奶咸吐司

    高粉、牛奶、酵母、鸡蛋、盐、糖

    综合评分 7.5 (145 做过)

    凌尒尒

  • 红豆面包

    高粉、酵母、全蛋液、牛奶、低粉、蜜红豆、盐、糖、牛奶、黄油

    4 做过

    九色鹿

  • 酸奶中种超软小面包(不用奶油)

    高筋面粉、低筋面粉、原味酸奶(室温)、鸡蛋、食用油(黄油也可以)、糖、水(可以不放)、盐、即发干酵母、蛋黄(涂面包)、杏仁片,芝麻

    综合评分 7.3 (159 做过)

    心香雨

  • QQ麻薯球

    木薯粉、parmesan cheese(粉状)、黄豆粉(黄豆面)(可选)、泡打粉、牛奶、盐、花生(可选)、糯米粉、糖、蛋黄

    综合评分 5.6 (117 做过)

    苗苗桑

  • 《面包圣经》紫薯吐司(少油,少揉,超软妹!)

    #海绵酵头、金牌面包粉、水,室温(21~32度)、蜂蜜(我没有,用了糖饴)、快速酵母粉、#面粉混合物和面团、金牌面包粉、奶粉(最好是脱脂奶粉)、快速酵母粉、软化无盐黄油、烤熟的红薯压成泥(我是蒸熟的紫薯泥)、盐、可选:熔化的黄油(用于烤后涂抹表面,我没涂)

    2 做过

    modizhong

  • 无糖低油--超软蜂蜜吐司

    耐高糖酵母、高筋面粉、蜂蜜、盐、水、奶粉、黄油

    综合评分 7.9 (1187 做过)

    王光光光光

  • 乡村吐司

    高筋面粉、奶粉、盐、糖、酵母、水、黄油

    综合评分 8.0 (187 做过)

    王光光光光

  • 酸奶蜜豆吐司

    耐高糖酵母、高粉、酸奶、牛奶、盐、糖

    综合评分 9.0 (32 做过)

    阳光的边缘

  • 柔软无敌的酸奶蔓越莓面包卷

    高筋面粉 260G、自制无糖酸奶 195G、砂糖 40G、脱脂奶粉 15G、盐 3G、耐高糖酵母 3G、蔓越莓 60G 稍微切小点、黄油 10G

    综合评分 7.8 (466 做过)

    半日_雪

  • 蓝莓酸奶米饭吐司(无油脂)

    高粉、蓝莓果酱50g、蜂蜜20g、盐3g、米饭100g(现煮晾凉)

    15 做过

    蜂香薄荷

  • 低脂酸奶土司

    高筋面粉、蜂蜜(原方子是绵白糖30g)、盐、干酵母、原味酸奶、牛奶

    综合评分 7.7 (327 做过)

    TheRed