蘑菇一家亲

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可爱蘑菇造型巧克力饼干

用料  

低筋面粉 100g
无盐黄油 50g
糖粉 45g
蛋白 25g
无铝泡打粉 1/4小匙
玉米淀粉 1小匙
黑巧克力 若干
彩珠糖 若干

蘑菇一家亲的做法  

  1. 黄油室温放置软化

  2. 加入糖粉快速搅打至羽毛状

  3. 分次加入蛋白,搅打至完全混合

  4. 筛入低粉、泡打粉、玉米淀粉的混合粉类

  5. 以不规则方式切拌成团,包保鲜膜静置30分钟

  6. 取出适量手指饼干

  7. 将静置好的面团平均分成若干小球

  8. 用手指饼干在小面团上压出直径相同的洞

  9. 洞口朝下排入烤盘,放入预热150度的烤箱20分钟,再余温焖5分钟

  10. 隔水融化黑巧克力

  11. 用融化的黑巧克力将饼干球和手指饼干粘合,并在表层涂上适量巧克力

  12. 撒上彩珠糖,用巧克力画出眉眼即可:)

小贴士

1、蛋白要分次加入到打发的黄油中,一次全部加入会不易拌匀;
2、筛入面粉后,要以不规则方式切拌成团,不可绕圈搅拌,否则面粉易出筋,影响口感;
3、饼干出炉后要充分晾凉后再淋上巧克力,否则不易粘牢。
4、1根手指饼的1/2作为小蘑菇的柄,用融化的黑巧粘合在“蘑菇头”预留的洞中即可固定(试过几种手指饼,比较喜欢“嘉顿”,口感不很甜)
 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:50:35
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