葱香椒盐芋艿

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芋奶炸过后,很糯,再加上葱花的香,真是又香又糯.讲究的做法是把芋奶蒸熟后,压成泥,挤成丸子再进行后面的步骤,我偷懒,直接把芋奶切成滚刀块了,一样好味,不同只是外型而已.
芋头的种植起源于印度和马来西亚,中国是种植芋头最多的国家。芋头既是食料又是菜肴的原料,它营养丰富含有较多的淀粉、多种维生素等。另外,芋头也含有丰富的氟,有抑制细胞异常增生和护齿作用。芋头在药用方面也有一席之地,它性平味甘,具有调中补气、消痈散结之功,《滇南本草》说,芋头用于食疗,可治中气不足,久服能补肝胃,添精益髓,丰润肌肤。民间以芋头水煎或煅末内服,可治胃痛、痢疾和慢性肾炎。芋头的茎叶也有解毒疗疮之功用,可用于治疗蛇虫咬伤、无名肿痛;花可治疗痔疮等病症。

用料  

芋奶
葱花
椒盐粉
食用油

葱香椒盐芋艿的做法  

  1. 芋奶用刷子刷洗干净,放水里煮熟(用筷子可以轻松插入)

  2. 煮熟的芋奶剥皮切块,葱切成葱花,准备椒盐粉

  3. 锅里多点油,油热了把芋奶块炸几分钟,至表面稍稍出现金黄即可

  4. 捞出沥油

  5. 锅里油倒出,用余油把芋奶和葱花煸炒下,撒上椒盐粉出锅

小贴士

1.芋奶也可以放在微波炉里叮熟,比煮的方法要方便.

2.炸芋奶的油,用来炒别的菜,不要再留着下次炸其他食物了,油多次高温加热不利于健康.

3.这个要趁热吃,凉了味道会打折扣.

4.芋奶多吃会涨气,所以一次不要吃太多.

5.最后一步椒盐粉要用撒的手法,不要一勺子放进去,椒盐粉受热会粘在一起,不能均匀炒开.

6.如果喜欢吃外表有脆壳的,那么在芋奶块表面裹上生粉油炸,就有脆壳了.

7.也可以用那种大个的芋头来做这个.

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