大蒜焖鸡

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用料  

生鸡 1只
大蒜 少许
姜片 少许
适量
老抽 少许
生抽 少许
少许
白酒 少许

大蒜焖鸡的做法  

  1. 热锅,不放油,先把鸡块翻炒一下,使之略收水分,逼出油脂

  2. 鸡变色后铲起

  3. 重新起锅,放油,爆香姜片和蒜白部分

  4. 再放入鸡,翻炒,加入盐、老抽、生抽、酒、糖,炒匀

  5. 加水与鸡肉平行,盖锅盖焖煮

  6. 肉焖透后,可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种,还有味道可以再调整

  7. 洒一些喼汁,再把蒜叶放入,翻炒均匀即可

小贴士

蒜叶要稍后才放,否则会烧黄;喼汁略带酸味,可以让肉吃起来不那么腻,如果没有可不放。

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该菜谱创建于 2011-05-17 15:17:11
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